鵝飼養(yǎng)成本利潤分析(2)
養(yǎng)鵝的技術(shù)
1 放牧養(yǎng)鵝
放牧養(yǎng)鵝是農(nóng)家短、平、快的致富途徑。東北有大量天然牧場，生長著眾多的鵝喜食的野生牧草，如水稗草、苦賣菜、蒲公英、雞眼草、鵝冠草等，營養(yǎng)成分高，污染少。每年4～5月份雛鵝開始放養(yǎng)，至9～10月份即可出欄，每只出欄鵝僅耗料4～5千克。輝南縣王福海放牧養(yǎng)鵝700只，共耗料3000千克，出欄體重達(dá)4.5千克左右，按現(xiàn)價出售凈利1萬余元。
2 種草養(yǎng)鵝
在個別放牧條件較差的城鎮(zhèn)地區(qū)，可種草養(yǎng)鵝。經(jīng)過試驗，長白鵝每只投喂50千克鮮草，再補(bǔ)喂2千克精料，10周齡體重可達(dá)4千克。一般牧草畝產(chǎn)量為5000～8000千克，即每畝牧草可喂養(yǎng)大鵝100只以上，按每畝牧草400元計算，精料按1.25元/千克計算，其直接成本不超過15元/只。
3 秋季養(yǎng)鵝
過去，農(nóng)民一直習(xí)慣于春育秋售，而實際上冬秋養(yǎng)鵝效益更高。可采用種植飼料玉米，及時青貯，青貯后喂鵝，解決冬季的鵝用青、精飼料問題。每畝飼料玉米可產(chǎn)青玉米秸6000～7000千克，按每只鵝每天平均食用0.75千克青貯玉米計算，每畝飼料玉米青貯后供100只大鵝食用90天，每年春季毛鵝緊缺，因其羽絨品種好，毛鵝收購價格要比秋季高出1.5倍左右。秋冬季節(jié)養(yǎng)鵝每只純利高達(dá)15元以上。
肉鵝飼養(yǎng)的前期準(zhǔn)備工作
1.確立飼養(yǎng)模式
(1)飼養(yǎng)方式選擇：目前我國肉鵝飼養(yǎng)方式主要有圈養(yǎng)方式、舍飼與放牧相結(jié)合的方式兩種。其中圈養(yǎng)方式是以種草養(yǎng)鵝模式為代表。種草養(yǎng)鵝不僅可節(jié)約勞力，節(jié)省飼料，降低成本，而且草質(zhì)優(yōu)良，草嫩干凈，安全經(jīng)濟(jì)，投資少，效益高。在我國小規(guī)模肉鵝飼養(yǎng)一般采用舍飼結(jié)合放牧的傳統(tǒng)方式，而規(guī)?；?、集約化肉鵝養(yǎng)殖則推行種草養(yǎng)鵝的飼養(yǎng)模式。
(2)肉鵝品種選擇：選擇早期生長速度快、精料消耗少、飼料報酬高、體重大、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的鵝種。其主要品種有揚州白鵝、隆昌鵝和太湖鵝。
?、贀P州白鵝：是生長快、產(chǎn)蛋量高、體重大、繁殖力強(qiáng)、產(chǎn)絨量高的優(yōu)良家禽品種。仔鵝70日齡體重3.5千克以上，年產(chǎn)蛋72-80個，該品種仔鵝適合于加工鹽水鵝和鳳鵝，在江蘇、山東等省市具有較大的市場。
②隆昌鵝(四川白鵝)：原產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川和達(dá)縣等地，在江浙一帶稱為隆昌鵝。70日齡前生長較快，60日齡重2.5千克左右， 80日齡平均體重3.6千克。仔鵝肥嫩，從60日齡開始陸續(xù)上市出售。
?、厶Z：原產(chǎn)于江蘇省南部的蘇州、無錫和浙江省北部的湖州、嘉興等地區(qū)。屬小型的白色鵝種，主要用于生產(chǎn)仔肉鵝。70日齡左右即可上市，平均體重2.5～2.8㎏。仔鵝半凈膛屠宰率為78.6%，全凈膛屠宰率為64%。
本地區(qū)一般選擇揚州白鵝或隆昌鵝作為規(guī)模化養(yǎng)殖肉鵝品種。
(3)飼養(yǎng)規(guī)模選擇：
飼養(yǎng)規(guī)模的大小要根據(jù)養(yǎng)殖者的資金、勞力、草料資源條件以及市場銷售情況來確定。如果條件不夠成熟，飼養(yǎng)技術(shù)跟不上，不必追求大規(guī)模，否則飼養(yǎng)管理不善，鵝群患病死亡增多，反而得不償失。我國絕大多數(shù)農(nóng)戶的肉鵝飼養(yǎng)規(guī)模為每批500羽至3000羽。初養(yǎng)農(nóng)戶一般每批飼養(yǎng)肉鵝500羽左右，一年飼養(yǎng)2-3批;專業(yè)大戶每批飼養(yǎng)肉鵝1500-2000羽，一年養(yǎng)3-4批。一般的肉鵝飼養(yǎng)戶適宜規(guī)模一般為1500羽，由2人飼養(yǎng)。這樣的規(guī)模比較經(jīng)濟(jì)、適度，便于管理，適宜開展種草養(yǎng)鵝。
2.籌措養(yǎng)殖資金
要發(fā)展肉鵝生產(chǎn)必須籌備好養(yǎng)殖資金。養(yǎng)殖資金主要有固定資本和流動資金兩大類。具體包括場地建設(shè)費、鵝舍建筑費、設(shè)備購置費、鵝苗費、飼料費、疫病防治費、水電費及管理、運輸、銷售等費用。資金數(shù)量根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)方式而定。一般采取種草養(yǎng)鵝的飼養(yǎng)模式。養(yǎng)殖1500羽肉鵝需固定資本0.5萬元，苗鵝費0.75萬元(按5元/羽計)，飼養(yǎng)流動資金2.55萬元，合計籌措養(yǎng)殖資金3.8萬元，便可正常從事肉鵝養(yǎng)殖生產(chǎn)。
3.合理選擇場址
鵝舍應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽的平坦或緩坡地帶，遠(yuǎn)離村莊、工廠，交通便利，相對封閉條件良好，土質(zhì)以透水性好的沙壤為宜。廣大養(yǎng)殖者可利用廢棄的舊房或搭建簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網(wǎng)圍護(hù)飼養(yǎng);也可利用河、溝等流動水源將棚舍建在河、溝邊圍養(yǎng)。
4.正確布局建舍
肉鵝場通常分為生產(chǎn)區(qū)和生活管理區(qū)。生活管理區(qū)主要包括居住用房和辦公用房，生產(chǎn)區(qū)主要包括育雛舍、肉鵝舍、倉庫、操作間等。肉鵝養(yǎng)殖戶在規(guī)劃布局時應(yīng)充分考慮地形、面積、規(guī)模、坡度走向及全年主風(fēng)向，合理安排。將生活管理區(qū)、飼料間、操作間等放在與外界接觸最近的一端，且處于上風(fēng)向;將鵝舍放在最里端，且處于下風(fēng)向。鵝舍周圍配置運動場，面積應(yīng)為鵝舍面積的2～3倍，周圍要建圍欄。水上運動場的面積應(yīng)大于陸地運動場，周圍可用竹竿或魚網(wǎng)圍住，陸地運動場與水面連接處坡度約為25～35度。
鵝舍建筑總體要求不高，除育雛舍要求防寒保暖寬敞、通風(fēng)外，肉鵝舍只要能遮雨擋風(fēng)，就可達(dá)到基本要求。本地區(qū)一般選用簡易鵝舍，它是由育雛舍、鵝棚、陸地運動場和水上運動場等部分組成。育雛舍使用毛竹、稻草和塑料膜搭建，鵝棚使用毛竹和石棉瓦搭建。其特點是投資省、建造快、經(jīng)濟(jì)實惠。鵝舍大小視養(yǎng)殖規(guī)模而定。以飼養(yǎng)1500羽/批肉鵝為例，需建育雛舍75m2左右，長15米，寬5米。肉鵝舍(鵝棚)150m2左右，長55米，寬6米，檐高2.5米，頂高3.5米。
肉鵝規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)要點
(一)雛鵝飼養(yǎng)技術(shù)要點
雛鵝是指從出殼到4周齡的鵝。該階段小鵝生長發(fā)育快，消化能力弱，調(diào)節(jié)體溫能力差，必須加以精心的飼養(yǎng)管理和采取必要的防護(hù)措施。
1.選擇健雛：選擇體質(zhì)健壯、站立平穩(wěn)、出雛準(zhǔn)時、個體大( 100克 左右)、絨毛粗長、有光澤、眼大有神、無畸形、臍部收縮良好、腹部松軟、掙扎有力、仰翻放置翻身快的雛鵝。
2.及早開水：雛鵝第一次飲水為 “開水”。一般雛鵝出殼后24—26小時，或運回后適當(dāng)休息，絨毛已干能站立時便可給予。飲水的水溫以 25℃ 為宜，水質(zhì)要清潔，飲水中可加入0.05%高錳酸鉀或5%-—10%葡萄糖和適量復(fù)合維生素B液。“開水”時輕輕將雛鵝頭在水中按一按，讓其自由飲水。飲水器固定，不要斷水，逐步過渡到放水。
3.適時開食：“開水”后看到大部分雛鵝已經(jīng)飲水即可開食(飲水后5—10分鐘)。開食料用精飼料加上切細(xì)的少量青綠飼料。開食方法可將飼料撒在塑料布或席子上，引誘雛鵝自由吃食。精、青料比例一般為：4日齡前1：2，4—10日齡1：2.5，10日齡后1：4。青料可用嫩青草或菜葉，要洗凈切碎。精料在育雛初期(前3天)主要是米飯，以后慢慢摻用配合料，1周齡后全部喂配合飼料。飼料飼喂次數(shù)一般3日齡前每天喂6—8次，4—10日齡喂8次，10—20日齡喂6次，20日齡后喂4次。
4.保溫降濕：雛鵝保溫根據(jù)育雛季節(jié)、氣候而定，一般需人工保溫3—4周。溫度計數(shù)量按育雛室大小確定，溫度計懸掛高度為離地面15—20厘米墻壁上。溫度掌握的原則是小群略高，大群略低;弱雛略高，強(qiáng)雛略低;冷天略加高，熱天略降低;夜間略高，白天略低。溫度適宜，雛鵝分布均勻，活潑好動，安靜休息，偶爾發(fā)出輕平的叫聲，雖然喜歡相互依靠在一起，但不打堆。溫度偏低，雛鵝集中在熱源處擁擠成堆，背部絨毛潮濕，并發(fā)出低微而長的鳴叫聲，應(yīng)及時加溫。溫度過高，雛鵝遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，大量飲水，食欲下降，行動不安，應(yīng)停止加溫或降溫。一般溫度要求為：第1～5天27～ 29℃ ，6～10天25～ 27℃ ，11～15天23～ 25℃ ，16～20天以上18～ 23℃ 。
濕度與溫度同樣對雛鵝健康有很大的影響，兩者互相作用。育雛室內(nèi)應(yīng)保持干燥清潔，相對濕度在60%—70%左右。低溫高濕使雛鵝體熱散發(fā)很快，感覺更冷，致使抵抗力下降而引起打堆、感冒、拉稀，造成僵鵝、殘次鵝和死亡數(shù)增加。高溫高濕則使雛鵝體熱難以散發(fā)，雛鵝食欲下降，容易引起病原菌的大量增殖，雛鵝發(fā)病率上升。因此要注意防止育雛室過濕，經(jīng)常更換或添加墊料，喂水切忌外溢，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，必要還可用生石灰吸濕。
5.合理分群：隨著雛鵝的長大，要及時進(jìn)行分群(分欄)。一般要求育雛密度為：1—5日齡25—20羽/平方米;6—10日齡20—15羽/平方米;11—15日齡15-12羽/平方米;16—20日齡12—8羽/平方米;20日齡后密度逐漸下降。分群應(yīng)根據(jù)雛鵝的大小，強(qiáng)弱進(jìn)行，每群(欄)以25—30羽為宜。為提高整齊度，要加強(qiáng)弱群，小群的飼養(yǎng)管理。
6.注意放水：鵝是水禽，需進(jìn)行放水，以提高鵝的體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。一般育雛1周左右，就可選擇氣溫較暖、晴朗無風(fēng)的天氣進(jìn)行放水，初次放水應(yīng)在淺水塘中，水溫在 25℃ 左右為宜，自由下水幾分鐘后即可趕上岸。但在冷天要防止放水引起受凍。
(二)中鵝飼養(yǎng)技術(shù)要點
中鵝是指4周齡至60日令轉(zhuǎn)入肥育前的青年鵝。該階段鵝的覓食力、消化力、抗病力都已大大提高，對外界環(huán)境的適應(yīng)力很強(qiáng)，是肌肉、骨胳和羽毛迅速生長階段。其食量大，耐粗飼，飼養(yǎng)管理雖比育雛簡單，但生長發(fā)育好壞與出欄(上市)肉鵝的體重及品質(zhì)關(guān)系密切，仍十分重要。
1.種草養(yǎng)鵝：對于規(guī)?；怡Z養(yǎng)殖，實行種草養(yǎng)鵝是育成鵝最好的飼養(yǎng)方式。種草養(yǎng)鵝要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模，人工種植牧草，滿足肉鵝飼草供應(yīng)，并適量補(bǔ)飼精料。一般要求肉鵝飼養(yǎng)場(戶)的人工牧草種植面積為120—150羽/畝。
?、龠x好牧草品種：選擇適應(yīng)性強(qiáng)、適口性好、產(chǎn)量高、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)牧草。根據(jù)本地區(qū)氣候條件和立地條件，一般選擇魯梅克斯、黑麥草、蘇丹草、苦荬菜、冬菜等品種作為鵝用牧草種植品種。
?、诟愫貌甍Z結(jié)合：種草與養(yǎng)鵝是兩個相聯(lián)的環(huán)節(jié)。在實施種草養(yǎng)鵝時，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況及養(yǎng)鵝的時間、批次，選準(zhǔn)合適的種草養(yǎng)鵝模式。為保證牧草常年供應(yīng)，本地區(qū)一般選用以下牧草種植模式： 10月上旬播種黑麥草，1月份播種苦荬菜，5月播種蘇丹草，9月播種冬菜。
2.加強(qiáng)管理：一是加強(qiáng)種草管理。 在施足基肥的前提下，精耕細(xì)作，搞好水肥管理和苗期除草等田間管理工作。二是加強(qiáng)養(yǎng)鵝管理。堅持割草養(yǎng)鵝，采用草架飼喂。注意游水塘水的清潔，勤換鵝舍墊草，勤清掃運動場。為防消化不良，運動場必須堆放砂礫。同時因舍飼缺少運動，要特別注意合理補(bǔ)飼精料，在飼料中保證蛋白質(zhì)的營養(yǎng)和鈣、磷比例合理。此外，種草養(yǎng)鵝還應(yīng)根據(jù)牧草長勢，適時調(diào)整鵝群數(shù)量，防止飼草不足或浪費。
(三)育肥仔鵝的飼養(yǎng)技術(shù)要點
育肥仔鵝一般指60日齡以上至出欄上市的商品性仔鵝。該階段鵝型與成年鵝大體相同，但沒有達(dá)到最佳體重，膘度不夠，肉質(zhì)不佳，肉色常為黃色，需經(jīng)過短期育肥，加快生長速度，增加膘情，改善肉質(zhì)，提高肉鵝經(jīng)濟(jì)效益。
中鵝飼養(yǎng)到60日齡左右即可進(jìn)行育肥，肥育期一般在10—15天。對于規(guī)?；怡Z養(yǎng)殖是采用舍飼肥育法。其飼養(yǎng)上的關(guān)鍵是充分喂養(yǎng)，自由采食。以富含碳水化合物且易于消化的高能量谷類飼料如玉米、稻谷、麥子、糠麩等為主，適當(dāng)搭配蛋白質(zhì)飼料和粗飼料，也可使用配合飼料與青綠飼料混喂，每天喂4-5次，其中晚上喂1次，喂量不限，讓鵝充分吃飽，使體內(nèi)脂肪迅速沉積，同時供給充足的飲水，增進(jìn)食欲，幫助消化。管理上的關(guān)鍵是要限制鵝的活動，控制光照并保持安靜。仔鵝育肥應(yīng)在光線暗淡的肥育舍內(nèi)進(jìn)行，要盡量減少對鵝的刺激。
(四)防疫消毒技術(shù)要點
1.嚴(yán)格消毒
消毒工作要堅持做到經(jīng)?；⒅贫然?。肉鵝養(yǎng)殖要實行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理制度。進(jìn)苗前和肉鵝出欄后，對鵝卵石舍應(yīng)徹底清掃，并用生石灰、2.5%漂白粉、滅毒王或2 %燒堿對場地、器具進(jìn)行全面消毒。 場內(nèi)無疫情時，每月帶鵝消毒2次，有疫情時，每周消毒1次。
2.正確免疫
按照合理的免疫程序適時進(jìn)行免疫接種，可增強(qiáng)鵝體的特異性免疫力，有效預(yù)防傳染病發(fā)生。對健康鵝群應(yīng)實行計劃免疫，切實做好防疫工作。根據(jù)本地區(qū)肉鵝生產(chǎn)情況，建議免疫程序為：1日齡肌肉注射小鵝瘟弱毒疫苗或在4日齡時肌肉注射抗小鵝瘟血清(高免蛋黃液)。如果種鵝在產(chǎn)蛋前已注射過小鵝瘟活疫苗2次，所產(chǎn)蛋孵出的雛鵝就不需要注射小鵝瘟疫苗。3日齡肌肉注射鵝副粘病毒活疫苗或鵝副粘病毒油乳疫苗。6日齡肌肉注射鴨瘟活疫苗。 10日齡肌肉注射禽霍亂活疫苗。15日齡注射禽流感疫苗。
3.規(guī)范用藥
鵝是強(qiáng)健的家禽，有較強(qiáng)的抗病能力，一般情況下肉鵝很少發(fā)病。在日常飼養(yǎng)中比較為多發(fā)的是呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和寄生蟲疾病。本地區(qū)肉鵝常見病主要有小鵝流行性感冒、鵝痢疾、球蟲病、鵝矛形劍帶絳蟲病和鵝軟腳病。小鵝流行性感冒可使用青霉素、磺胺類藥物防治。鵝痢疾可用土霉素、諾氟沙星等藥物防治。鵝球蟲病可使用馬杜拉霉素、抗球靈、復(fù)方敵菌凈等藥物防治。鵝矛形劍帶絳蟲病可使用硫雙二氯酚(別丁)、吡喹酮、抗蠕敏等藥物防治。鵝軟腳病可使用魚肝油、鈣片、維生素D等藥物防治。在防治疾病時，應(yīng)選擇高效、安全、副作用小、殘留少的藥物，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。
鵝養(yǎng)殖注意事項
1.堅持全進(jìn)全出制飼養(yǎng)商品肉鵝，同一棟鵝舍不得飼養(yǎng)不同日令的商品鵝，更不能與其它畜禽混養(yǎng)。
2.肉鵝育雛期間禁忌油膩物，否則，若吃到油物會自行拔毛而消耗體質(zhì)。
3.規(guī)模養(yǎng)殖肉鵝盡量減少各種應(yīng)激反應(yīng)，防止驚群的發(fā)生及鼠害等野生動物的侵害。
4.合理安排肉鵝養(yǎng)殖批次，每批間應(yīng)有一定的休養(yǎng)期，以便徹底清掃消毒。
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