食用火雞飼養(yǎng)
食用火雞飼養(yǎng)
火雞又名七面鳥或吐綬雞,是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的火雞的養(yǎng)殖技術(shù),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
火雞的養(yǎng)殖技術(shù)
火雞體型比一般雞大,可達10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng),美國人會在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞?;痣u于十五世紀末輸入到歐洲,引入中國的時間更晚?;痣u現(xiàn)在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,顏色較不鮮艷?;痣u翼展可達 1.5 - 1.8 米,是當?shù)亻_放林地最大的鳥類,很難與其他種類搞混?;痣u有兩種,分別是:分布于北美的野生火雞和分布于中美洲的眼斑火雞?,F(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當?shù)氐囊吧痣u而得來。
火雞是美洲特產(chǎn),在歐洲人到美洲之前,已經(jīng)被印地安人馴化。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝:身黑頭紅,所以稱它為“土耳其”。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后,還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求,于是就吃火雞,竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜,重要節(jié)日中必不可少。現(xiàn)在我國河南省南召縣有正規(guī)的火雞繁育基地。
是吐綬雞科(Meleagrididae)兩種鳥類的統(tǒng)稱。最著名的是普通火雞(Meleagris gallopavo),原產(chǎn)于北美洲,為獵禽,現(xiàn)已被廣泛飼養(yǎng)以供食用;另一種眼斑火雞(Agriocharis ocellata或Meleagris ocellata)。英語中有一些與火雞無親緣關系的鳥也叫turkey如Australian turkey,brush turkey(灌叢火雞)、waterturkey(水火雞)。生活習性編輯
火雞的棲息環(huán)境
火雞原產(chǎn)于美國和墨西哥。棲息于溫帶和亞熱帶森林中。野生火雞喜棲息于水邊林地。
火雞的習性介紹
喜歡群居生活,性情溫順,行動遲緩。以植物的莖、葉、種子和果實等為食,也吃昆蟲等,偶爾也吃蛙和蜥蜴。它們受驚時會迅速跑到隱蔽地方,飛翔力較強,能飛500~2000米遠。平時棲于地面上,發(fā)咯咯聲,覓食昆蟲、甲殼類、蜥蜴以及谷類、蔬菜、果實等。夜間結(jié)群宿在樹上。
火雞的繁殖方
火雞求偶時,雄鳥展開尾羽,翅膀下垂,抖動羽翈作聲,縮頭闊步行走,并發(fā)出急促的“咯咯”叫聲。早春繁殖。筑巢于地面上。一只雄鳥配一群雌鳥,每窩產(chǎn)8~15枚淡褐色有斑點的卵,卵產(chǎn)于地面低洼處;孵化期28天。
由于鳥類、兩棲類及魚類的性別由卵子所攜帶的性染色體決定,所以在某些特定情況下,可以進行孤雌生殖,而火雞在這方面的能力比較強。在缺乏雄性的情況下,雌鳥生產(chǎn)的未受精卵亦可孵化,而其所孵出的后代通常虛弱,并幾乎都是雄性。
火雞的人工養(yǎng)殖
個體選擇
作種用雄火雞應選擇具有健壯無病、體型高大、雄性較強、活潑、羽毛發(fā)亮、腿粗而直 的;種用雌火雞選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顫色鮮艷的。種雞用一段時期要更換,提純復壯,及時淘汰劣種,選留良種。種用母火 雞利用年限為2年,雄火雞則可利用3—4年。
配種產(chǎn)蛋
雌火雞從34周齡開始進入第一個產(chǎn)蛋周期,產(chǎn)蛋期在每 年的3—9月,每產(chǎn)10—15枚左右即自行孵化。每年產(chǎn)蛋4—6個周期,每個周期產(chǎn)蛋14—20枚,最多28枚?;痣u多為自然交配,應防近親交配,種火雞 在自然交配時,由于雌雄在體重上差別大,常使雌火雞受到損傷,因而導致雌火雞的繁殖率低,降低經(jīng)濟效益。因此,可采
火雞用人工授精方法來解決這一矛盾,同時種 公雞的飼養(yǎng)比例,可由自然交配的1:4—5提高到1:30,而且可使飼養(yǎng)費用大幅度降低。
1 采精:火雞一般采用按摩法采精,先要經(jīng)過2周時間訓練種火雞,使它形成性反射,而后即可采精,采精時助手坐在板凳上,兩手分別捉住種公雞的一條腿,采精者 沿火雞兩翅背部至尾根及向泄殖腔下兩側(cè)部位多次有節(jié)奏地按摩,并將左手拇指與其它四指分撐住泄殖腔兩側(cè),并以掌緊貼尾羽;同時用右拇指與其它四指分撐住在 泄殖腔兩側(cè)腹部位置有節(jié)奏地按摩,待種雄火雞性興奮,見到退化的交接器勃起自泄殖腔翻出來時,再用左手拇指和食指稍用力擠壓種火雞泄殖腔周圍使精液(稍帶 黃白色濃稠液體)捧出,流裝到事先備好的貯精器內(nèi)(常用消毒清潔的小玻璃試管或集精杯)。種雄火雞每次捧出精液0.2—0.3毫升,精子濃度每毫升約80 億,3—4天采集1次,精液采集后,不論稀釋與否,都應放置到35—40℃溫水中暫存。采精操作時,動作忌粗暴,要避免糞便污染,對已污染的精液不能用于 輸精,采集的精液必須在30分鐘內(nèi)輸用,以免降低精液品質(zhì),影響受精率。
火雞2 輸精:為保證較高的受精率,輸精應選擇在種雌火雞產(chǎn)完蛋,下午2時,且在安靜、清潔場地進行,以得到最高的受精率。輸精方法采用輸精器直接插入陰道的方 法。輸精前,先用剪刀剪去泄殖腔周圍的羽毛,并用生理鹽水擦拭干凈。輸精人員助手用兩手分握雌火雞兩腿和兩翅尖固定,輸精液需要稀釋,稀釋倍數(shù)為2—3 倍。常用稀釋液以生理鹽水或5%—7%的葡萄糖或谷氨酸鈉2.8g,葡萄糖1.8克,蒸餾水1OOml配成。輸精器用帶塑料小膠管的卡介苗注射器,將稀釋 的精液裝入注射器筒內(nèi)。輸精時,輸精員面向種火雞尾部,右手將其尾羽撥向左側(cè),大拇指緊貼泄殖腔下緣向下方輕壓使泄殖腔張開后,左手將盛有精液的輸精器自 然插入陰道內(nèi)。雌火雞輸精間隔:新鮮精液一般14天左右,稀釋精液8一1O天,每只火雞輸入精液量為0.025毫升,輸精結(jié)束后將雌火雞放回飼養(yǎng)籠內(nèi)精心 喂養(yǎng)。
火雞自然交配要在雌火雞產(chǎn)蛋前及時讓其交配,在產(chǎn)蛋期間,應將雄火雞隔開單獨飼養(yǎng),以免其對雌火雞騷擾過度,影響雌火雞產(chǎn)蛋。同時,在配種前要將雄火雞尖利的腳爪修剪平滑,以免踏傷雌火雞,影響雌火雞產(chǎn)蛋和抱窩。
種蛋孵化
1 自然孵化:雌火雞的抱窩性極強,農(nóng)戶少量繁殖火雞種蛋可由雌火雞或本地抱蛋母雞進行自然孵化,方法是用竹籮筐造窩給雌火雞抱蛋孵化。籮筐內(nèi)墊上禾草,約 20—30厘米厚,然后放入種蛋。雌火雞抱種蛋一般放14—18枚。雌火雞抱蛋時喜在光線暗淡、隱蔽、僻靜的地方,抱窩期間需將雄火雞隔離飼養(yǎng),以防騷擾 抱蛋母雞。每抱窩2天應讓它離窩沙搭,采食和飲水。雌火雞抱蛋期應少喂含水分多的飼料,可加喂些谷物飼料,適當提高飼料日糧標準。種蛋入孵后第7—8天、 15天、25天時各照蛋和驗蛋1次,以除去無精蛋和死胚蛋。種蛋入孵26天,殼內(nèi)小雛已經(jīng)形成,有的開始啄殼,一般28—29天可全部出雛。雌火雞抱窩后 體質(zhì)比較虛弱,應單獨喂養(yǎng)幾天,以便盡快恢復健康。
2人工孵化:在大規(guī)模飼養(yǎng)繁殖火雞時用應采用人工孵化法?;痣u種蛋進行人工孵 化要對種蛋進行選擇,然后將種蛋放入孵化器內(nèi),用福爾馬林溶液密閉熏蒸消毒半小時,按孵化器每立方米窖積用福爾馬林20ml,加8g高錳酸鉀即可。消毒時 孵化器溫度為30℃,相對濕度為65%。消毒結(jié)束后,立即驅(qū)逐煙霧,然后正式升溫孵化。孵化溫度第1天至第25天為37℃,相對濕度為56%,孵化器達到 要求后,氣孔全部打開。孵化第1天至第16天,每隔2小時用人工轉(zhuǎn)蛋1次,第17天至第25天可以自動轉(zhuǎn)蛋或人工轉(zhuǎn)蛋,每小時1次,孵化至第8、20、 25天各進行驗蛋1次,檢查胚胎的發(fā)育情況,除去無精蛋和死胚蛋。孵化到第25天時,把孵蛋移入事先消毒好的出雛機。第26天至28天出雛機溫度為 36.5℃,相對濕溫度為77.6%。為了提高出雛機的濕度,可在機內(nèi)掛濕布。出雛時,每隔2小時向蛋面噴灑40—60℃溫水,有利于雛火雞的破殼和增強 其活力,提高孵化率。
火雞的文化內(nèi)涵
感恩節(jié)食火雞
火雞傳說養(yǎng)火雞可消除火災,俗稱“火雞”。 感恩節(jié)是西方國家的傳統(tǒng)節(jié)日,屆時放假三天,合家團聚。在節(jié)日宴會上,有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么要在感恩節(jié)都食火雞呢?這要從感恩節(jié)的由來說起。1620年,英國一批主張改革的清教徒,因理想和抱負不能實現(xiàn)而退出國教,自立新教,此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的追殺和歧視,先逃到荷蘭,9月初,乘船遠渡重洋,準備流亡美國。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天,于11月終于到達了美國東海岸,在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時,此處還是一片荒涼未開墾的處女地,火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬,來到陌生的地方,缺衣少食,惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻,當?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ嘶痣u等食物,并送給他們一些生活用品和生產(chǎn)工具,還幫助他們建立了自己的新家園。
這些英國人在安頓好新家以后,為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人,同時也感謝上帝對他們的“恩賜”,在每年11月第四個星期四,將獵獲的火雞制成美味佳肴,盛情款待印第安人,并與他們進行聯(lián)歡,慶?;顒映掷m(xù)了三天,除招待印第安人食烤火雞外,并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽,夜晚還圍著篝火盡情歌舞,共享歡樂。此后,每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動。1941年,美國國會正式將每年11月第四個星期四定為“感恩節(jié)”。從此,這一節(jié)日在西方國家流行開了。
圣誕節(jié)食火雞
吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個象征豐收團圓的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應該在中午吃。由于感恩節(jié)是每年11月第四周的星期四。已經(jīng)非常接近圣誕節(jié)這個一年中的大節(jié)日。而圣誕節(jié)正是感恩耶穌降臨的日子。因此,象征感恩的火雞大餐便延伸到了圣誕節(jié)。
這種風俗已有三百多年的歷史了。
據(jù)說1620年的圣誕節(jié),大批來自英國的移民抵達美洲大陸的樸里茅斯山。當時,那兒物產(chǎn)貧乏,只有遍布山野的火雞,于是他們便捉火雞,作為過節(jié)的主菜。
因此圣誕大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果餅、雞尾酒之外,當然少不了火雞。