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烘焙月餅制作方法

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  月餅是我國特有的傳統(tǒng)焙烤食品。因為其品種多樣、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富,所以廣受人們的喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準備的烘焙月餅制作方法,希望可以幫助大家!

  烘焙月餅制作方法材料:

  低筋米粉100g轉(zhuǎn)化糖漿75g花生油25g枧水1.5g輔料紅蓮蓉適量白蓮蓉適

  烘焙月餅制作方法步驟:

  1.轉(zhuǎn)化糖漿和枧水拌勻

  2.加入花生油后,充分拌勻,看不到油為止

  3.加入2/3的面粉,拌勻,靜置半小時

  4.半個小時后的樣子

  5.再加入剩下的1/3面粉,拌勻

  6.拌勻后成團,再放置3個小時。

  7.餡料分成每個45克,皮18克,分好后,揉成團

  8.將餅皮壓成圓形,放入餡料,慢慢將皮向上推,直到皮包裹住餡料,收口,滾圓

  9.將餅皮壓成圓形,放入餡料,慢慢將皮向上推,直到皮包裹住餡料,收口,滾圓

  10.沾上少許高筋面粉,放入模中,壓出花紋

  11.烤箱預(yù)熱200度,入爐前噴少許水,烤5分鐘后,刷蛋液,再烤15分鐘即可出爐。

  烘焙月餅制作方法圖解:

  1.轉(zhuǎn)化糖漿和枧水拌勻

  2.加入花生油后,充分拌勻,看不到油為止

  3.加入2/3的面粉,拌勻,靜置半小時

  4.半個小時后的樣子

  5.再加入剩下的1/3面粉,拌勻

  6.拌勻后成團,再放置3個小時。

  7.餡料分成每個45克,皮18克,分好后,揉成團

  8.將餅皮壓成圓形,放入餡料,慢慢將皮向上推,直到皮包裹住餡料,收口,滾圓

  9.將餅皮壓成圓形,放入餡料,慢慢將皮向上推,直到皮包裹住餡料,收口,滾圓

  10.沾上少許高筋面粉,放入模中,壓出花紋

  11.烤箱預(yù)熱200度,入爐前噴少許水,烤5分鐘后,刷蛋液,再烤15分鐘即可出爐。

烘焙月餅制作方法

月餅是我國特有的傳統(tǒng)焙烤食品。因為其品種多樣、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富,所以廣受人們的喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準備的烘焙月餅制作方法,希望可以幫助大家! 烘焙月餅制作方法材料: 低筋米粉100g轉(zhuǎn)化糖漿75g花生油25g枧水1.5g輔料紅蓮蓉
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