烘焙餅干做法步驟圖解

　　隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。下面是學習啦為大家?guī)淼暮姹猴灨勺龇ú襟E圖解解決購買的選擇困難癥，希望可幫助大家!

　　那大家選購餅干該注意什么呢?

　　選購餅干該注意的4點：

　　1.應在規(guī)模較大的商場和超市購買產(chǎn)品。因為這些場所的經(jīng)銷商在進貨渠道把關(guān)上會比較嚴,產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。

　　2.細看產(chǎn)品標簽?？磸S名、廠址、電話、執(zhí)行標準是否齊全;產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi);注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標志;配料表是否詳細。應多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識,別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞。

　　3.檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內(nèi)層是否有水汽,因為餅干產(chǎn)品容易受潮,如果餅干含水分過高,則易于細菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化,會縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　4.注意保存。質(zhì)量好的餅干應外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開包裝后應盡快食用,一次食用不完應存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處。

　　烘焙餅干做法步驟圖解示例：

　　主料低筋面粉 (150克)輔料牛油 (適量)雞蛋黃 (5只)牛奶 (適量)發(fā)粉 (適量)廚具微波爐分類糕點 咸甜 烘焙 一小時 普通難度

　　備好所有材料，首先是調(diào)制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因為制出來的餅沒有那么硬。

　　先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開勱到碗里，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻。把面粉篩好到一個容器里面，中間挖出一個洞。把蛋黃溶液倒進面粉里面和好面團，如果感覺有點干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

　　和面團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了

　　和好面團后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。

　　用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的。因為都需要人手一個一個做，要有耐心才可以。在盤子里入些面粉免粘底了

　　最后，把用模具做好的餅干送進微波爐了。先在底盤里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會顯得金黃可口一些)。用高火一分鐘，再反過餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。