烘焙餅干的做法詳細步驟

　　烘焙餅干的做法有很多種，有簡單的有難的，下面是學習啦帶來的烘焙餅干的做法步驟，希望可以幫到大家。

　　主料雞蛋 (1個)白砂糖 (25克)低筋小麥粉 (35克)

　　烘焙餅干的做法步驟1、蛋黃和蛋白分離后，蛋黃中加入10克糖，攪拌均勻。

　　烘焙餅干的做法步驟2、蛋白放入無水無油的碗中，用電動打蛋器來打發(fā)

　　烘焙餅干的做法步驟3、期間分三次加入剩下的15克糖。蛋白成魚眼泡的時候第一次加，變白細膩的時候第二次加糖，出現(xiàn)紋路時第三次加糖。

　　烘焙餅干的做法步驟4、提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角時停止。

　　烘焙餅干的做法步驟5、取一半的蛋白，加入蛋黃中，用從下往上翻拌的方式，翻拌均勻。再加入剩下的蛋白，翻拌均勻。

　　烘焙餅干的做法步驟6、篩入低粉。

　　烘焙餅干的做法步驟7、一樣是翻拌均勻。

　　烘焙餅干的做法步驟8、裝進裱花袋中，裱花嘴我用的是惠爾頓的3號嘴(寫字的那種)。

　　烘焙餅干的做法步驟9、擠在油紙上。

　　烘焙餅干的做法步驟10、烤箱預熱180度，中層上下火，烤10分鐘左右就好了。