所謂千個(gè)師傅，萬種做法，反正目的都有一個(gè)做個(gè)美味的披薩，不同的配方代表了面點(diǎn)師口味上的偏好，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的披薩面粉中烘焙粉，希望可以幫到大家!

　　1、可高筋3中筋2的比例

　　2、只用高筋面粉

　　3、普通面粉，或高筋面粉

　　4、用高粉做披薩的多。

　　批薩餅底：

　　面粉200g，鹽3g，白砂糖3g，黃油15g，干酵母5g，牛奶100ml。

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜放置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。

　　下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙披薩制作示例：

　　烘焙披薩制作用料

　　高筋面粉110g、鹽 1.5g、糖 2.5g、酵母粉2.5g、橄欖油或者玉米油10g、溫水 65g視情況而定

　　8寸披薩的做法

　　烘焙披薩制作1、將面粉，鹽，糖，酵母粉放進(jìn)盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和面，揉至表面光滑，盡可能的多揉一會(huì)，十幾二十分鐘差不多。(水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情況不同)

　　如圖

　　烘焙披薩制作2、然后將面團(tuán)放到盆子里，表面粘點(diǎn)水，保鮮膜封住，放烤箱里發(fā)酵至大約2.5倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在放一盤涼水。

　　烘焙披薩制作3、切菜(我一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 )

　　烘焙披薩制作4、放進(jìn)碗里，保鮮膜插幾個(gè)孔，然后放微波爐里打至脫水。

　　烘焙披薩制作5、切好肉，腌著。喜歡什么口味就調(diào)什么口味!實(shí)在不會(huì)調(diào)，買一包烤肉調(diào)料。腌半個(gè)小時(shí)左右，微波爐打熟，打一會(huì)拿出來攪一下，別把肉弄老了!然后將水倒掉，可以再調(diào)點(diǎn)調(diào)料。(因?yàn)榱献悖钥竞玫呐_，蔬菜和肉容易脫水，影響披薩口感，我今天做披薩，菜和肉脫了45克的水!)

　　烘焙披薩制作6、菜和肉處理好后，面團(tuán)差不多就發(fā)好了。拿出來再揉，排氣。

　　烘焙披薩制作7、然后搟成烤盤大小。烤盤刷油，將披薩底放進(jìn)去，再給表面刷油，可以用手調(diào)整大小，外邊一圈厚點(diǎn)。再放進(jìn)烤箱，稍微再發(fā)會(huì)。(很多人反應(yīng)面有點(diǎn)少，其實(shí)8寸真的夠了!!!面團(tuán)搟好大小是比8寸小，但是還要二發(fā)一會(huì)!!!出來大小剛好!不要再說面不夠了!!!)

　　烘焙披薩制作8、感覺披薩底稍微變厚就好，先均勻涂抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點(diǎn)，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后開始放肉，菜，還可以放點(diǎn)菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個(gè)人喜好。然后再撒一層馬蘇里拉(表面鋪滿即可)。然后就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。

　　烘焙披薩制作9、烤好之后撒點(diǎn)卡夫芝士粉，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打干，捏碎，稍微撒點(diǎn)裝飾。芝士可以多放點(diǎn)，好吃!