秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用。下面學習啦小編給你分享一下烤秋葵的做法吧。

　　烤秋葵的材料準備

　　烤秋葵的做法步驟

　　1.秋葵放流動水下洗凈

　　2.起鍋，水燒開，放入焯30-40秒(看秋葵大小而定)

　　3.過涼水

　　4.用廚房紙拭干水分

　　5.均勻排于烤盤中

　　6.均勻灑上所需配料

　　7.送入烤箱，190度，15分鐘

　　8.烤好的秋葵趁熱食用

　　秋葵的營養(yǎng)價值

　　查《中國食物成分表2002》，每一百克秋葵中所含蛋白質(zhì)是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿卜素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克，鎂29毫克，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一種營養(yǎng)豐富很不錯的蔬菜。

　　但這些營養(yǎng)成分在其它的一些蔬菜中也都含有，要說鈣，它不如油菜(153毫克)高;要說鉀，它不如苦瓜(256毫克)高;要說鎂，它不如豇豆(43毫克)高;要說鋅，它不如毛豆(1.73毫克)高;要說硒，它不如洋蔥(3.91毫克)高......所以，看問題要一分為二，秋葵只是一種普通的蔬菜而已。