烤茄子怎么烤

　　茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。那么你知道茄子要怎么烤嗎?

　　烤茄子的材料準(zhǔn)備

　　烤茄子的做法步驟

　　1.選擇長茄子

　　2.切1.5到2厘米左右的片

　　3.茄子片上切花刀

　　4.準(zhǔn)備蔥10g，香菜5g，尖椒10g切碎

　　5.電餅鐺預(yù)熱190度后加入兩大勺油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃

　　6.抹上黃豆醬和剁椒醬(千萬注意這兩種醬都很咸，所以一定一定要悠著點放，不然齁死了)

　　7.最后撒上蔥花，香菜和辣椒再烤一分鐘即可

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　茄子的食用效果

　　1、治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用