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蛋撻放烤箱怎么烤

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蛋撻放烤箱怎么烤

  蛋撻(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,"撻"是英文"tart"的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅下面學習啦小編給你分享一下蛋撻的做法吧。

  烤蛋撻的食材準備

  烤蛋撻的做法教程

  1.因為剛買回來,不用提前化開。

  2.碗里放一勺糖,加入半罐牛奶攪拌至糖融化。

  3.另找一個碗打兩個雞蛋,打散備用。

  4.把打好的雞蛋加入先前的牛奶中。

  5.把攪拌好的蛋撻液用勺子加入蛋撻皮中,不要加太滿。

  6.烤箱200度預熱10分鐘,放入烤20分鐘。

  蛋撻的種類

  1、牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整,好像一塊盆狀的餅干,有一陣牛油香味,類似西點常用之餡批底皮(Pie Crust),口感像曲奇一樣,所以又有曲奇皮之稱。

  2、酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用豬油(Lard),口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

  除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外,亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻,如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

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