柴火烤魚怎么烤
柴火烤魚怎么烤
魚肉還是高鈉食品,有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。接下來學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤魚肉的做法吧。
烤魚肉的食材準(zhǔn)備
烤魚肉的做法教程
1.多寶魚清洗干凈
2.沿著魚腹部一個小孔剪開一個口子,將多寶魚的內(nèi)臟和魚鰓去除
3.打花刀
4.在魚身兩面打菱形花刀,
5.用白酒、鹽、胡椒粉腌制魚15分鐘
6.各種蔬菜洗凈
7.芹菜切段,青辣椒切塊、胡蘿卜和洋蔥切絲,蔥姜切絲,蒜切片
8.取一烤盤鋪上錫紙,在上面刷一層油,撒洋蔥絲,
9.將魚放在洋蔥絲上,魚身也刷一層油,再撒一層洋蔥絲
10.放入預(yù)熱200度烤箱20分鐘
11.烤魚的同時,取一鍋,鍋里放油,油熱后,將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒
12.出紅油后,加入蔥姜蒜,加入八角和花椒炒香
13.芹菜、胡蘿卜、青椒和洋蔥下鍋翻炒,炒至斷生
14.加入小半碗清水和1小勺糖,大火燒開后關(guān)火
15.到時間后,將烤魚拿出,將炒好的料倒在烤魚上
16.繼續(xù)入烤箱烤15分鐘拿出
17.干辣椒和蔥切末,撒在烤魚上,
18.鍋里燒熱適量油,燒至油冒煙
19.將熱油澆在魚身上,激出辣椒和蔥的香味,烤魚即成
魚肉的營養(yǎng)價值
魚肉屬于瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收,100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸,這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高,可有效防止心臟病的發(fā)生,并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說,這些脂肪酸更是不可缺少。科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明,脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
魚肉還是高鈉食品,有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以,不用擔(dān)心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多,河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉,就能滿足人體每天對碘的需求,從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時,就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補(bǔ)鎂的不足,達(dá)到改善心情的目的。