鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是，你們知道鮑魚(yú)要怎么烤嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下鮑魚(yú)的做法吧。

　　烤鮑魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　烤鮑魚(yú)的做法教程

　　1.鮑魚(yú)去肚腸。

　　2.洗凈瀝干。

　　3.鮑魚(yú)用刀片出紋理，這樣比較容易烤熟。

　　4.加叉燒醬和蔥段腌制。

　　5.腌制約兩、三小時(shí)，使其入味。

　　6.將鮑魚(yú)殼清刷干凈，撬去殼上的寄生物。

　　7.置入清水中煮沸(因?yàn)橐悯U魚(yú)殼來(lái)做燒烤的器皿，所以要處理干凈為好)。

　　8.在處理好的鮑魚(yú)內(nèi)刷上一層叉燒醬。

　　9.再將腌制好的鮑魚(yú)逐一放入殼內(nèi)。

　　10.烤盤(pán)鋪上鋁箔紙。

　　11.烤箱預(yù)熱五分鐘。

　　12.將裝有鮑魚(yú)的烤盤(pán)放入烤箱，烤制十分鐘。

　　13.取出，再給鮑魚(yú)肉刷上叉燒醬。

　　14.鮑魚(yú)肉翻轉(zhuǎn)再置入烤箱烤制5-8分鐘。

　　15.取出烤盤(pán)，再刷上些叉燒醬，視情況再烤上5分鐘，為避免烤焦，可以在上面加蓋一層鋁箔紙。

　　鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，鮑魚(yú)肉味咸性溫，有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚(yú)”之稱，同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來(lái)用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。

　　1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　2.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

　　3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

　　4. 鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

　　5. 鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　6. 鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

　　鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì) 23.4 克，脂肪 3.4 克，無(wú)機(jī)鹽鈣 32 毫克， 3.0 毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。