君之烘焙肉松面包的做法
君之烘焙肉松面包的做法
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做內(nèi)餡制成的包點(diǎn)。肉松具有營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點(diǎn)，故十分受人們歡迎。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹制作肉松面包的方法，喜歡肉松面包的朋友可以學(xué)起來(lái)!
君之烘焙肉松面包的做法
君之烘焙肉松面包食材用料：
面包粉400克 | 肉松150克 |
| 牛奶160毫升相克食物 | 黃油30克 |
| 雞蛋2個(gè)相克食物 | 鹽2克 |
| 酵母4克 | 砂糖30克相克食物 |
君之烘焙肉松面包菜譜做法：
1.把黃油和肉松之外的材料，按先液體后固體的順序放入面包桶內(nèi)，設(shè)置兩個(gè)和面程序進(jìn)行和面。
2.加入黃油后，繼續(xù)設(shè)置兩個(gè)和面程序進(jìn)行和面，直至黃油被面團(tuán)完全吸收。
3.選擇發(fā)酵程序，發(fā)酵到兩倍大。
4.用手指戳進(jìn)面團(tuán)檢查發(fā)酵情況，如果不回縮不反彈就證明發(fā)酵到位。
5.把面團(tuán)拿出排氣，我用搟面杖把面團(tuán)反復(fù)搟壓來(lái)進(jìn)行排氣。把面團(tuán)分成一個(gè)大面團(tuán)，七個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6. 把松弛后的小面團(tuán)搟成中間厚，四面薄的面皮，包入肉松。(肉松也是我自制的，有單獨(dú)的菜譜，有興趣的可以參考)
7.跟包包子一樣包起來(lái)，收口向下滾圓。
8.其他幾個(gè)小面團(tuán)也同樣做好，放在一邊備用。
9.取一個(gè)8寸披薩盤(pán)，中間放入一個(gè)倒扣的杯子。
10.把大面團(tuán)搟成一個(gè)比披薩盤(pán)小一圈的面皮。
11.放在披薩盤(pán)上，蓋住杯子。
12.再把七個(gè)肉松面團(tuán)均勻放在披薩盤(pán)里。
13.用刀片在每?jī)蓚€(gè)面團(tuán)的縫隙處，把大面皮劃開(kāi)。劃開(kāi)的面皮角反向扣住肉松面團(tuán)。
14.拿走中間的杯子。
15.放入烤箱進(jìn)行二發(fā)(我是烤箱里放入一盆熱水，時(shí)間為30分鐘)，面包生胚比原來(lái)長(zhǎng)大了。把生胚表面刷蛋液。
16.烤箱提前170度預(yù)熱5分鐘。再烤制25分鐘，表面金黃即可。
菜譜小貼士：
1、餡料可以根據(jù)自己喜歡的口味改變，椰蓉、果醬、豆沙均可。
2、烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)制。
3、最后幾分鐘的時(shí)候最好觀察面包表面，顏色過(guò)深可加蓋錫紙。
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