草莓奶油蛋糕的制作方法
草莓奶油蛋糕其實(shí)做起來很簡單,大家來學(xué)習(xí)吧,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的草莓奶油蛋糕的制作方法,希望可以幫助大家!
草莓奶油蛋糕的制作方法材料:
巧克力塊120g,無鹽黃油 60g,雞蛋 3個,細(xì)砂糖60g,鮮奶油 50g,低筋面粉 40g,可可粉30g,檸檬汁2g
草莓奶油蛋糕的制作方法步驟:
1. 巧克力塊及無鹽黃油切碎放入不銹鋼盆中隔水融化,蛋黃+細(xì)砂糖20g用打蛋器打至略白濃稠的程度
2. 將融化的巧克力醬及鮮奶油加入攪拌均勻
3. 過篩好的低筋面粉和可可粉分兩次混合切拌的方式混合均勻
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入檸檬汁及細(xì)砂糖(分兩次加入),打成尾端挺立的蛋白霜
5. 舀1/3的蛋白霜混入蛋黃面糊中攪拌均勻,然后再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻
6. 將攪拌好的面糊倒入6寸模具中,輕敲幾下震出大氣泡,放入烤箱170度烤15分鐘,然后再將溫度調(diào)整為160度烤25分鐘
7. 出爐后將蛋糕脫模,蛋糕橫切開,抹上奶油鋪上草莓和藍(lán)莓就完成了
草莓奶油蛋糕的制作方法效果圖:
草莓奶油蛋糕的制作方法圖解:
1. 巧克力塊及無鹽黃油切碎放入不銹鋼盆中隔水融化,蛋黃+細(xì)砂糖20g用打蛋器打至略白濃稠的程度
2. 將融化的巧克力醬及鮮奶油加入攪拌均勻
3. 過篩好的低筋面粉和可可粉分兩次混合切拌的方式混合均勻
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入檸檬汁及細(xì)砂糖(分兩次加入),打成尾端挺立的蛋白霜
5. 舀1/3的蛋白霜混入蛋黃面糊中攪拌均勻,然后再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻6. 將攪拌好的面糊倒入6寸模具中,輕敲幾下震出大氣泡,放入烤箱170度烤15分鐘,然后再將溫度調(diào)整為160度烤25分鐘
7. 出爐后將蛋糕脫模,蛋糕橫切開,抹上奶油鋪上草莓和藍(lán)莓就完成了