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電壓力鍋?zhàn)龅案庖彩且环N很簡(jiǎn)單的做蛋糕的方法,大家嘗試過了嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的電壓力鍋?zhàn)龅案夥椒▓D解,希望可以幫助大家!
電壓力鍋?zhàn)龅案獠牧希?/strong>
主料:低筋面粉 (120克)、 雞蛋 (5個(gè)) 、生南瓜 (60克)
輔料:牛奶 (40克)、 色拉油 (40克)、 白砂糖 (50克)、 泡打粉 (1克) 白醋 (1滴)
電壓力鍋?zhàn)龅案夥椒ú襟E:
1. 生南瓜去皮、切片,稱重。
2. 上鍋蒸分鐘,碾成泥。
3. 雞蛋提前放室溫下數(shù)小時(shí),分開蛋黃、蛋清。
4. 蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
5. 蛋黃中加入色拉油。
6. 加入牛奶,將蛋液攪拌均勻。
7. 將面粉、泡打粉篩入蛋液中。
8. 全部面粉分三、四次篩入,每篩入一部分面粉,都用橡皮鏟充分?jǐn)噭颉?/p>
9. 最后放入南瓜泥,攪拌均勻。
10. 蛋糊攪到最后,呈比較濃稠的狀態(tài)。
11. 開始打發(fā)蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋,用打蛋器的低檔打成粗泡。
12. 第二次加入白糖,用打蛋器的高檔,將蛋清打發(fā)到有明顯紋理的狀態(tài)。
13. 將剩余的白糖加入,進(jìn)行最后打發(fā),直到蛋清很成型。
14. 這時(shí)攪動(dòng)蛋清,能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角,可以豎起不倒。
15. 將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
16. 再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17. 抄底式上下快速切拌,不要轉(zhuǎn)圈攪。
18. 直至攪成均勻的蛋糊。
19. 電壓力鍋內(nèi)抹一層色拉油,倒入蛋糊,稍震一下大氣泡,蓋上蓋子。選蛋糕檔。
20. 蛋糕檔自動(dòng)設(shè)定的時(shí)間是半小時(shí),一般蛋糕都沒問題。揭蓋時(shí),蛋糕的頂部微微隆起,很可愛。晚上做的,光線不太好。
21. 取出電壓力鍋的內(nèi)膽,將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中,準(zhǔn)備倒扣。
22. 倒扣之后的樣子。
23. 這是切開后的正面。
24. 蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。
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電壓力鍋?zhàn)龅案夥椒▓D解:
生南瓜去皮、切片,稱重。
上鍋蒸10分鐘,碾成泥。
雞蛋提前放室溫下數(shù)小時(shí),分開蛋黃、蛋清。
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
蛋黃中加入色拉油。
加入牛奶,將蛋液攪拌均勻。
將面粉、泡打粉篩入蛋液中。
全部面粉分三、四次篩入,每篩入一部分面粉,都用橡皮鏟充分?jǐn)噭颉?/p>
最后放入南瓜泥,攪拌均勻。
蛋糊攪到最后,呈比較濃稠的狀態(tài)。
開始打發(fā)蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋,用打蛋器的低檔打成粗泡。
第二次加入白糖,用打蛋器的高檔,將蛋清打發(fā)到有明顯紋理的狀態(tài)。
將剩余的白糖加入,進(jìn)行最后打發(fā),直到蛋清很成型。
這時(shí)攪動(dòng)蛋清,能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角,可以豎起不倒。
將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
抄底式上下快速切拌,不要轉(zhuǎn)圈攪。
直至攪成均勻的蛋糊。
電壓力鍋內(nèi)抹一層色拉油,倒入蛋糊,稍震一下大氣泡,蓋上蓋子。選蛋糕檔。
蛋糕檔自動(dòng)設(shè)定的時(shí)間是半小時(shí),一般蛋糕都沒問題。揭蓋時(shí),蛋糕的頂部微微隆起,很可愛。晚上做的,光線不太好。
取出電壓力鍋的內(nèi)膽,將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中,準(zhǔn)備倒扣。
倒扣之后的樣子。
這是切開后的正面。
蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。