制作電飯煲蛋糕方法教程
制作電飯煲蛋糕是很多人的興趣,因?yàn)樾枰墓ぞ吆芎?jiǎn)單,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的制作電飯煲蛋糕方法教程,希望可以幫助大家!
制作電飯煲蛋糕方法步驟:
1原材料。
2 蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個(gè)雞蛋)
3 蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散,加一勺白糖拌勻。
4加8勺牛奶拌勻。(家里沒(méi)純牛奶就用旺仔牛奶代替了)
5加2勺色拉油拌勻。
6篩入125克左右的(2兩半)低粉。
7加1克左右的泡打粉。
8 用小勺劃十字或自上而下攪拌均勻備用。(不用打蛋器)
9 蛋清加1瓶蓋白醋,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
10 大氣泡時(shí)加一勺白糖繼續(xù)打。
11細(xì)膩泡沫時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。
12 有較深紋理時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。
13 打蛋器提起帶有彎勾屬中性泡發(fā)繼續(xù)打。
14 打蛋器提起是直立屬干性泡發(fā)就可以了,倒扣不流動(dòng)或插根筷子不倒。
15 電飯煲內(nèi)膽取出在鍋底刷油,按下煮飯鍵進(jìn)行預(yù)熱。
16 取1/3的蛋清與蛋黃攪勻,仍然是用小勺劃十字或自上而下翻拌,以免消泡。
17 再取1/3的蛋清與蛋黃攪勻。
18 把蛋黃倒入蛋清碗里,與最后的1/3蛋清攪勻。
19 攪好的蛋液非?;?。時(shí)間不能很長(zhǎng)以免消泡。
20 取出預(yù)熱好的內(nèi)膽,倒入蛋液,用力震幾下,再平著旋轉(zhuǎn)幾下,讓大的空氣排出。
21 按下煮飯鍵,20分鐘后保溫,再按煮飯鍵,20分鐘后即可。
22 用牙簽插進(jìn)蛋糕里,拔出如牙簽上不沾面糊即可。
23 燜一會(huì)兒后倒扣在架空的蒸格上脫模。(我直接用的電飯煲蒸格)
24 基本沒(méi)怎么回縮,就是底部稍有點(diǎn)糊,下次再網(wǎng)購(gòu)些油紙回來(lái)墊著應(yīng)該就很好了。
25 冷后切塊,組織非常細(xì)膩哦。根本不比蛋糕房的差,我比較過(guò)了的。
制作電飯煲蛋糕效果圖:
制作電飯煲蛋糕方法教程:
主料雞蛋 (5個(gè))低筋面粉 (125克)輔料泡打粉 (1克)牛奶 (80克)廚具打蛋器、電飯煲分類(lèi)糕點(diǎn) 甜味 技巧 一小時(shí) 高級(jí)難度
原材料。
蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個(gè)雞蛋)
蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散,加一勺白糖拌勻。
加8勺牛奶拌勻。(家里沒(méi)純牛奶就用旺仔牛奶代替了)
加2勺色拉油拌勻。
篩入125克左右的(2兩半)低粉。
加1克左右的泡打粉。
用小勺劃十字或自上而下攪拌均勻備用。(不用打蛋器)
蛋清加1瓶蓋白醋,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
大氣泡時(shí)加一勺白糖繼續(xù)打。
細(xì)膩泡沫時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。
有較深紋理時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。
打蛋器提起帶有彎勾屬中性泡發(fā)繼續(xù)打。
打蛋器提起是直立屬干性泡發(fā)就可以了,倒扣不流動(dòng)或插根筷子不倒。
電飯煲內(nèi)膽取出在鍋底刷油,按下煮飯鍵進(jìn)行預(yù)熱。
取1/3的蛋清與蛋黃攪勻,仍然是用小勺劃十字或自上而下翻拌,以免消泡。
再取1/3的蛋清與蛋黃攪勻。
把蛋黃倒入蛋清碗里,與最后的1/3蛋清攪勻。
攪好的蛋液非?;r(shí)間不能很長(zhǎng)以免消泡。
取出預(yù)熱好的內(nèi)膽,倒入蛋液,用力震幾下,再平著旋轉(zhuǎn)幾下,讓大的空氣排出。
按下煮飯鍵,20分鐘后保溫,再按煮飯鍵,20分鐘后即可。
用牙簽插進(jìn)蛋糕里,拔出如牙簽上不沾面糊即可。
燜一會(huì)兒后倒扣在架空的蒸格上脫模。(我直接用的電飯煲蒸格)
基本沒(méi)怎么回縮,就是底部稍有點(diǎn)糊,下次再網(wǎng)購(gòu)些油紙回來(lái)墊著應(yīng)該就很好了。
冷后切塊,組織非常細(xì)膩哦。根本不比蛋糕房的差,我比較過(guò)了的。