紅絲絨紙杯蛋糕做法

　　紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說(shuō)紛紜，富有戲劇性的說(shuō)法是，起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對(duì)蛋糕非常感興趣，于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿(mǎn)足了她的要求。之后，她收到了一份高額賬單，原來(lái)酒店并不是無(wú)償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會(huì)公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟，希望可以幫到大家!

　　主料：低筋面粉 (125g)、泡打粉 (5g)、鹽 (2g)、可可粉 (10g)、無(wú)鹽黃油 (60g)、糖粉 (150g)、雞蛋 (1個(gè))、黃油牛奶 (120ml、(可以用110ml、牛奶 10ml、檸檬汁來(lái)代替))、香草精 (半勺)、紅色食用色素 (20g)、白醋 (半勺)、

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟1、過(guò)篩低筋面粉，可可粉，再倒入泡打粉和鹽，干攪拌(上面份量做出12個(gè)左右紙杯蛋糕, 攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟2、黃油牛奶(或110ml牛奶 10ml檸檬汁)里面倒入紅色食用色素，攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟3、打發(fā)黃油

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟4、加入過(guò)篩糖粉和雞蛋

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟5、攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟6、加入一半的第一步驟干攪拌的粉末倒入到黃油里，攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟7、倒入2分之1的和色素?cái)嚢韬玫呐Ｄ?，攪拌均勻，再重?fù)步驟7和8，把剩下的面粉和牛奶都倒進(jìn)去攪拌

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟8、倒入紙杯里，倒?jié)M三分之二

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟9、放入預(yù)熱到175度的烤箱烤20分鐘左右

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟10打發(fā)150ml奶油和40g砂糖

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟11把蛋糕中間切開(kāi)，涂上奶油再合上