芒果千層蛋糕教程圖解
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。下面是小編為大家整理的芒果千層蛋糕教程圖解，希望對(duì)大家有幫助!
芒果千層蛋糕材料
芒果千層蛋糕制作步驟
1.主料中除黃油以外全部混合均勻，成糊狀
2.將粉漿糊過濾3次。糊光滑無顆粒即可。
3.黃油融化成液體。備用
4.把黃油倒入面糊中混合均勻。
5.將混合均勻的面糊放入冰箱中靜止冷藏30分鐘。
6.利用這三十分鐘把芒果處理好，在芒果中切一橫刀，然后切成丁。
7.切好的芒果丁要封好，以免氧化變黑。
8.取出面糊，加熱好平底鍋。放入兩小湯勺的面糊。
9.最后把煎好的面皮放涼，一層面皮一層奶油，三層奶油面皮一層芒果奶油面皮。一個(gè)蛋糕大概有12-14層。
戚風(fēng)蛋糕介紹
戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風(fēng)蛋糕的特色
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外，戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
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