芭比奶油蛋糕做法圖解
有科學研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的芭比奶油蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
芭比奶油蛋糕材料
芭比奶油蛋糕做法圖解
1.水、油入一盆加30g糖拌勻
2.加入蛋黃(一個一個加)
3.打勻
4.篩入低粉切拌勻
5.蛋白加少許鹽、滴2滴白醋，分三次加糖打濕性發(fā)泡
6.分二次將蛋白加入蛋黃切拌勻，最后將蛋黃液倒入蛋白中切拌勻，輕震幾下入烤箱150度45分左右
7.一個6寸一個8寸
8.每個分別切成三片
9.每片中間挖一洞
10.芭比冼凈擦干用保鮮膜包好
11.取一片蛋糕，抹上奶油(淡奶加糖打發(fā)
12.依次一片一片疊起，做好全部
13.插上芭比，蛋糕修成裙擺樣，抹上奶油
14.取適量奶油加幾滴紅色素，兩種奶油分別裝入裱花嘴，擠出自己喜歡的花形，OK，芭比蛋糕完成了。
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
?、倜婧惖案猓?/p>
配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
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配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
?、燮蒿L類蛋糕：
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
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