芭比泡泡浴蛋糕做法圖解
蛋糕可以用來解饞，這點(diǎn)大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的芭比泡泡浴蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
芭比泡泡浴蛋糕材料
芭比泡泡浴蛋糕做法圖解
1.芭比娃娃用保鮮膜包好
2.戚風(fēng)蛋糕切成3片
3.奶油加砂糖打到6分發(fā)
4.奶油部分打發(fā)至硬性，放一些到裱花袋，另一些加黃色色素調(diào)成黃色，放進(jìn)裱花袋
5.準(zhǔn)備好做夾心的水果
6.抹上一層薄薄的奶油
7.放上水果
8.抹上奶油
9.再放上一片蛋糕，如此類推，做兩層水果夾心!表面挖一個(gè)洞，把芭比娃娃放進(jìn)去
10.再用挖出的蛋糕把縫隙塞滿，填平
11.表面抹上奶油
12.用圓嘴黃色的奶油從中間開始擠上條狀
13.用圓嘴白色的奶油擠上圓點(diǎn)，像泡泡一樣
14.完成了!
慕斯蛋糕的注意要點(diǎn)
操作注意：
1、打發(fā)蛋黃一定要隔水加熱打發(fā)。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。
2、關(guān)于吉利丁的操作注意請(qǐng)看：西點(diǎn)秘籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊(cè)
3、蛋黃糊與鮮奶油混合時(shí)，一定要涼后再混合。(把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進(jìn)行混合。)因?yàn)轷r奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會(huì)化掉。
4、入模后最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動(dòng)來起到消泡的作用，這樣慕斯會(huì)比較平滑沒有氣泡。然后送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個(gè)小時(shí)后脫模。
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復(fù)解凍。
(2)冷藏保存時(shí)，請(qǐng)用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時(shí)，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。
(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請(qǐng)先入冰箱冷藏一下再享用。
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