奶油杯子蛋糕的做法圖解
蛋糕是很多禮儀環(huán)節(jié)中不可或缺的元素，也是極具烘托氣氛的道具。下面是小編為大家整理的奶油杯子蛋糕的做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
奶油杯子蛋糕的材料
奶油杯子蛋糕的做法圖解
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.雞蛋，油和糖放入碗中
3.攪拌均勻
4.放入煉乳攪拌均勻
5.放入過篩好的面粉
6.拌勻，蛋糕糊就準(zhǔn)備好了
7.接著將蛋糕糊擠入杯子中，放入200度預(yù)熱的烤箱，烤20-30分鐘左右
8.接著將奶油打發(fā)好
9.蛋糕晾涼后擠上奶油
10.稍微裝飾下即可
慕斯蛋糕的注意要點(diǎn)
操作注意：
1、打發(fā)蛋黃一定要隔水加熱打發(fā)。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。
2、關(guān)于吉利丁的操作注意請(qǐng)看：西點(diǎn)秘籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊(cè)
3、蛋黃糊與鮮奶油混合時(shí)，一定要涼后再混合。(把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進(jìn)行混合。)因?yàn)轷r奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會(huì)化掉。
4、入模后最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動(dòng)來起到消泡的作用，這樣慕斯會(huì)比較平滑沒有氣泡。然后送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個(gè)小時(shí)后脫模。
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復(fù)解凍。
(2)冷藏保存時(shí)，請(qǐng)用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時(shí)，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。
(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請(qǐng)先入冰箱冷藏一下再享用。
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