木糠布丁蛋糕的做法
木糠布丁蛋糕的做法
蛋糕的出現(xiàn)，也方便了人們的早餐時(shí)間。因?yàn)榈案獬煞忠话銥殡u蛋、面粉、奶油，具有一定的能量，作為早餐即有一定的營(yíng)養(yǎng)，也能支撐一個(gè)早上工作時(shí)所需要的能量。下面是小編為大家整理的木糠布丁蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助!
木糠布丁蛋糕材料
木糠布丁蛋糕制作步驟
1.高纖消化餅干。
2.幕斯圈底部包上兩層的錫紙，一定要包嚴(yán)實(shí)了不要漏哦,(沒(méi)有幕斯圈也好辦呢，，找個(gè)圓形的鐵圈圈也行的。。不行把大可樂(lè)瓶剪成一個(gè)圈也行的)。
3.消化餅干放入攪拌機(jī)內(nèi)攪碎，要攪成粉哦(我圖上的是因?yàn)閿嚨娘灨刹粔颍髞?lái)加的餅是手捏的，所以看起來(lái)會(huì)有小塊狀的。)。
4.用電打或是手打都可以，鮮奶油加入煉乳打成十分發(fā)。(我買的光明奶油根本就打不發(fā)，打來(lái)打去都還是原狀有點(diǎn)像酸奶的狀態(tài)，也沒(méi)關(guān)系的)。
5.先在底部平鋪一層餅干屑。
6.再用擠花袋裝上打發(fā)奶油擠上一層。
7.再鋪一層餅干屑。再擠一層奶油。
8.如此反復(fù)到最頂層鋪上餅干屑。放入冰箱冷凍2小時(shí)脫模(邊緣用吹風(fēng)機(jī)吹一圈,或用熱毛巾捂一分鐘)。
※選擇新鮮的雞蛋
購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時(shí)若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)
※蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會(huì)流下的程度用手打或用手持的電動(dòng)打蛋器操作時(shí)要將蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會(huì)很難打好蛋白，而且要將每一個(gè)地方都打得很均勻做出的西點(diǎn)才會(huì)漂亮可口，蛋糕的質(zhì)地也才會(huì)細(xì)致
※秤量要精確
作西點(diǎn)時(shí)秤量是很重要的一定要量的非常精確，因?yàn)檫@可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質(zhì)如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時(shí)候有就必須有一個(gè)精準(zhǔn)的秤來(lái)做秤量了，如果還是想先用量杯及量匙來(lái)做秤量，那可以參考換算表來(lái)做，因?yàn)橥瑯邮且槐?，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它們的重量都是不相同的，還有若是粉狀材料份量低于 10 公克，可用量匙來(lái)秤量因?yàn)橐话愕某恿抗ぞ撸蟛糠荻际且?10 公克為一單位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了
※面粉的使用
所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過(guò)篩，將面粉置于篩網(wǎng)上，一手持篩網(wǎng)，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免面粉結(jié)塊同時(shí)藉由這道程序能使面粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同時(shí)在與奶油拌合時(shí)也不會(huì)有小顆粒的產(chǎn)生可以讓蛋烤烘后不會(huì)有粗粗的口感
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