8寸戚風(fēng)生日蛋糕做法
8寸戚風(fēng)生日蛋糕做法
戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。下面是小編為大家整理的8寸戚風(fēng)生日蛋糕做法，希望對大家有幫助!
8寸戚風(fēng)生日蛋糕材料
8寸戚風(fēng)生日蛋糕做法步驟
1.新鮮草莓洗凈切好備用、菠蘿切丁備用。鮮奶油加糖打發(fā)備用，可可戚風(fēng)剖成三片。
2.取適量打發(fā)好的鮮奶油鋪上。
3.抹平后放上切好的草莓片。
4.蓋上一層蛋糕片。
5.再抹上鮮奶油和放上草莓。
6.蓋上最后一塊蛋糕片。
7.用鮮奶油抹平表面及側(cè)面。
8.用小號的玫瑰花嘴在旁邊擠出樣子。
9.最后放上水果裝飾。
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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