日式輕芝士蛋糕做法圖解
蛋糕可以用來(lái)解饞，這點(diǎn)大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的日式輕芝士蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
日式輕芝士蛋糕材料
日式輕芝士蛋糕做法圖解
1.準(zhǔn)備食材。
2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鐘。
3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無(wú)顆粒，熄火。
4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。
5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
6.篩進(jìn)蛋糕粉，攪拌均勻。
7.加入蛋黃液，攪拌均勻。
8.芝士糊過(guò)濾，放置一旁備用。
9.蛋白加砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡。
10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然后再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。
11.模具刷一層薄薄的花生油，然后把面糊倒進(jìn)八寸蛋糕模，輕輕震蕩出氣泡。
12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鐘，然后轉(zhuǎn)為150度，烤45分鐘。
13.出爐，用刀刮開(kāi)蛋糕與蛋糕盤(pán)黏黏的部分，脫模。
14.美味的芝士蛋糕完成!
芝士蛋糕的傳說(shuō)
芝士蛋糕 (Cheese Cake)
很久以前，一個(gè)阿拉伯人在獨(dú)自橫越沙漠前，曾將新鮮牛奶倒進(jìn)一個(gè)羊胃制成的皮囊里。但是當(dāng)他到達(dá)目的地打開(kāi)皮囊后，卻發(fā)現(xiàn)里邊的牛奶竟已經(jīng)變成了一塊固體狀物體(即凝乳)和一汪液狀的乳漿。阿拉伯人隨即便把這項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)告訴了他的朋友。結(jié)果人們發(fā)現(xiàn)，本身極易變質(zhì)的鮮奶在制成奶酪后不但可以保存很久，牛奶中所含的營(yíng)養(yǎng)也絲毫未損。
之后，歐洲的一位糕點(diǎn)師傅在制作蛋糕時(shí)誤將酵母菌放入鮮奶中，他沒(méi)有察覺(jué)不妥，仍將這批蛋糕上架出售。結(jié)果人們?cè)谑秤煤蟀l(fā)現(xiàn)這種蛋糕的味道居然奇好無(wú)比。而當(dāng)時(shí)那些放有酵母的蛋糕便是今天已經(jīng)很常見(jiàn)的奶酪蛋糕了。
適合人群：小孩子更有想象力和創(chuàng)造力，這款蛋糕的故事就是一個(gè)鼓勵(lì)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的最佳范本哦。
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