黑森林蛋糕做法圖解
黑森林蛋糕做法圖解
對(duì)于有孝心的年輕人來(lái)說(shuō)，給辛苦勞累的父母買這款黑森林蛋糕最合適，既代表勞動(dòng)的艱辛，又代表豐收的喜悅，對(duì)父母的感恩盡在甜美的蛋糕中。下面是小編為大家整理的黑森林蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
黑森林蛋糕做法材料
黑森林蛋糕做法步驟
1.分開(kāi)蛋白和蛋黃。
2.蛋黃加水，加白糖20克，加油加鹽備好放一邊。
3.開(kāi)始打發(fā)蛋白，先用電動(dòng)打蛋器低速將蛋白打成大泡(如圖)，然后放入50克白糖中的1/3的量。
4.然后中速打成細(xì)小的泡(如圖)，放入1/3的白糖。
5.然后高速打至蛋白出現(xiàn)紋路，放入最后的1/3的白糖，一共是50克。繼續(xù)打發(fā)。
6.打至如圖中所示 出現(xiàn)可以立起來(lái)的尖角即為硬性發(fā)泡。
7.將2攪拌混合均勻。
8.篩入低筋面粉。
9.用電動(dòng)打蛋器低速略打一下，10秒即可，使面糊均勻。
10.然后取1/3的打發(fā)好的蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻。
11.再將10倒入剩下的蛋白中切拌均勻。
12.切拌好的面糊放入八寸的戚風(fēng)模具里，在桌子上磕幾下，使蛋糕中的氣泡都浮到表面。
13.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火150度，烤箱中下層烤50分鐘。蛋糕烤到30分鐘的時(shí)候上火調(diào)到170度繼續(xù)烤20分鐘。
14.烤好的蛋糕馬上倒扣(這張倒扣的圖忘記拍照了)，晾涼后脫模 。
15.黃桃切塊備用。
16.黑櫻桃取適量對(duì)半切開(kāi)。
17.將蛋糕分成三片。
18.淡奶油中放入適量的白糖和白蘭地。
19.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
20.取一片蛋糕擺在裱花臺(tái)上。
21.抹上一層奶油，碼上一層水果。
22.再蓋上一片蛋糕，抹一層奶油，碼一層水果，
23.扣上最后一層蛋糕片。
24.將蛋糕表面全部抹上奶油。我的奶油抹的也不是很平的。
25.取一個(gè)自己喜歡的花嘴，裝入裱花帶中。
26.裝入奶油。
27.在蛋糕上擠上花紋。
28.然后擺兩圈黑櫻桃。
29.擺一圈黃桃。
30.中間來(lái)點(diǎn)草莓果醬。
31.巧克力用勺子刮成巧克力碎。
32.用刮板堆起巧克力屑，抹在蛋糕的邊上。
33.這樣一個(gè)漂亮的黑森林蛋糕就做好了。
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3.黑森林蛋糕的做法