8寸黃桃慕斯的做法
8寸黃桃慕斯的做法
有科學(xué)研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的8寸黃桃慕斯的做法，希望對大家有幫助!
8寸黃桃慕斯材料
8寸黃桃慕斯制作步驟
1.提前做好一個戚風(fēng)蛋糕。
2.把蛋糕從中間一分二。
3.黃桃留出幾塊，其余全部用料理機(jī)打成泥，可加少量罐頭汁。
4.吉利丁用冰水泡軟。
5.把打好的黃桃汁加熱，然后加入泡軟的吉利丁片快速攪拌。
6.淡奶油倒入干凈盆里，打到6成發(fā)。
7.然后把第5和6步混合，這就是調(diào)好的黃桃慕斯餡。
8.蛋糕去一小邊，放到模具里。
9.接著倒入混合好的慕斯。
10.放入瀝干水的黃桃丁，放入冰箱冷藏十幾分鐘。
11.取出后，再放入另一片蛋糕片，倒入慕斯餡，繼續(xù)放入冰箱冷藏十幾分鐘。
12.這時候取一鍋，一大勺水加入2小包QQ糖，小火把糖熬化(做鏡面用)。
13.把冷藏好的蛋糕取出。
14.均勻的倒入熬好的鏡面糖汁，放入冰箱1小時以上。
15.待蛋糕凝固好后從冰箱取出，用吹風(fēng)機(jī)脫模。再按自己的喜好裝飾蛋糕。
蛋糕按面胚的分類
1、海綿蛋糕(SpongeCake)
主要是利用雞蛋打進(jìn)空氣，經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。
2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)
戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake)
主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
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