8寸芒果慕斯蛋糕做法
8寸芒果慕斯蛋糕做法
切蛋糕等表演成為了婚禮中最動(dòng)人的場(chǎng)面。作為夫婦共同生活的象征，一般新婚夫婦在婚禮進(jìn)行中切蛋糕成為了儀式中必要的過(guò)程。下面是小編為大家整理的8寸芒果慕斯蛋糕做法，希望對(duì)大家有幫助!
8寸芒果慕斯蛋糕材料
8寸芒果慕斯蛋糕制作步驟
1.先將奧利奧餅干碎用料理機(jī)粉碎，得到均勻細(xì)膩的奧利奧餅干碎，最好打成粉末狀
2.黃油微波爐軟化成液體狀態(tài)，倒入奧利奧餅干碎，拌勻
3.拌勻后倒入蛋糕模具中，壓實(shí)，放入冰箱冷藏
4.將3片吉利丁片冷水中泡軟待用
5.400G芒果肉取350的樣子，加入15g牛奶
6.打成細(xì)膩的芒果泥，倒入碗中待用
7.將剩下的牛奶和白砂糖倒入奶鍋中，小火溶化后即可關(guān)火，放入軟化好的吉利丁片攪拌至完全熔化
8.奶油打發(fā)，不需要打得太硬，只要打發(fā)了就可以了
9.奶油打發(fā)從冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊，不需要打得太硬，只要打發(fā)了就可以了
10.倒入事先準(zhǔn)備好的芒果糊，攪拌均勻
11.從冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊
12.放入最后50G芒果丁
13.繼續(xù)倒完剩余的芒果糊，震幾下去除氣泡，放入冰箱冷藏2小時(shí)左右
14.最后一片吉利丁片軟化后，放入60G熱水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥攪拌均勻，2小時(shí)后，從冰箱取出蛋糕模具，倒入過(guò)篩的芒果膠放入冰箱冷藏一夜
15.最后一片吉利丁片軟化后，放入60G熱水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥攪拌均勻，2小時(shí)后，從冰箱取出蛋糕模具，倒入過(guò)篩的芒果膠放入冰箱冷藏一夜
常見的蛋糕種類
1、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake)：戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。
3、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake)：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會(huì)比上面幾類蛋糕來(lái)得實(shí)一些，在面糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。
5、海綿蛋糕(Sponge Cake)：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，因?yàn)楹＞d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉，再攪入雞蛋，通過(guò)擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。
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