好吃的蛋糕卷的做法

　　怎樣制作一個可口的蛋糕卷？下面學習啦小編給大家?guī)砹嗣牢犊煽诘牡案饩碜龇?，喜歡的朋友們就和學習啦小編一同來學習吧~

　　蛋糕卷做法步驟

　　1.準備好所有材料，把低粉和糖粉過篩在一起

　　2.把蛋白蛋黃分離

　　3.用打蛋器打發(fā)蛋白，分三次加糖，打發(fā)到提起打蛋器蛋白成直三角

　　4.蛋黃用抹刀打散后先后加入油和水充分拌勻

　　5.再加過篩后的低粉，糖粉上下攪拌(不能順時針或來回攪拌，以免生筋)

　　6.加入三分之一的蛋白上下攪拌均勻

　　7.加入剩下的蛋白上下拌均勻，這樣就成了蛋糕糊了

　　8.烤盤鋪油紙，均勻倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出氣泡。入烤箱，165度 20分鐘，

　　9.烤好后同樣震幾下

　　10.倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕掉油紙

　　11.沒完全冷時卷起來，室溫或冰箱冷藏放20分鐘

　　12.分段切開