正宗豆角燜面的不同做法
豆角有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。美味的豆角燜面應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗豆角燜面的不同做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
五花肉，豆角，蒸面(買不到蒸面可用普通面條代替，回家后自己稍微上鍋蒸一下即可)，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油，八角適量
做法
1.五花肉切片，用料酒和醬油腌10分鐘
2.豆角切斷兒
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒、八角、蔥花、姜片和蒜片爆香
4.放肉炒到透明
5.放醬油和溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉10多分鐘
6.放豆角，翻炒一下，繼續(xù)燉一會(huì)
7.豆角基本上熟后
8.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，聽(tīng)到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí)，說(shuō)明湯收的差不多了，即可關(guān)火，(另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會(huì)太干了)
9.把面條與菜拌均勻即可
豆角燜面的做法【2】
材料
扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽
做法
1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘
2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片
3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒(méi)過(guò)扁豆即可
4，加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用
5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜
6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散
小訣竅
注意最后千萬(wàn)要用筷子挑面,否則面條很容易斷
豆角燜面的做法【3】
材料
豆角，豬肉，蔥，搟面條
做法
1、蔥炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。
2、滾水下面條，半熟時(shí)，放入豆角炒鍋，放醬油和鹽燜直到面條熟。
豆角燜面的做法【4】
材料
(一人份)
四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。
做法
1.四季豆掐去頭尾洗凈，掰成一寸長(zhǎng)的段，蔥切碎，蒜切末;
2.炒鍋?zhàn)⑷脒m量油，稍熱時(shí)放蔥花爆香，接著放四季豆，調(diào)入適量鹽，煸炒至翠綠色;
3.加大約兩小碗水，調(diào)入生抽，面條散開鋪在上面，煮沸后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁將盡，此時(shí)可以嘗一下咸淡，決定是否需要再放鹽，最后放蒜末和香油拌勻即可。
小訣竅
1.加水不宜太少，面條會(huì)吸很多水分;
2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥后先炒肉絲再炒四季豆，炒四季豆時(shí)放鹽可以快速把四季豆煸軟;
3.最后放蒜末很重要，燜面會(huì)更有味道。
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