銀魚的具體做法有哪些
銀魚的具體做法有哪些
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效。你了解銀魚的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享銀魚的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
銀魚的做法【1】銀魚炒雞蛋
材料
雞蛋，適量鹽，銀魚
做法
1、這就是傳說(shuō)中的銀魚啦，不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了，俺喜歡 。用清水洗兩遍就得了，雞蛋四只，雞蛋的多少自個(gè)看著放哈。
2、雞蛋打散后加入適量鹽，若炒的時(shí)候再加怕鹽不易和勻，然后把銀魚放入輕拌一下。
3、炒鍋放油燒熱后倒入銀魚雞蛋液，停一會(huì)會(huì)讓底下的蛋液稍凝固，然后再用鏟輕翻一面，煎至兩面金黃即可。
銀魚的做法【2】銀魚菠菜羹
材料
雞蛋，菠菜，新鮮銀魚，枸杞，姜絲，高湯
做法
1.將雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散。
2.蛋液過(guò)篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。
3.起油鍋，見(jiàn)熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高湯，加少許水沒(méi)過(guò)菠菜。
5.倒下洗凈的銀魚，勾上水淀粉。
6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開(kāi)即可。
銀魚的做法【3】河濱烤銀魚仔
材料
銀魚仔500克(指頭粗細(xì))，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調(diào)料姜末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
做法
l、將銀魚仔去掉內(nèi)臟、洗凈后放入盆內(nèi)，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經(jīng)煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內(nèi)嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒面及芝麻，擺入筐內(nèi)。
3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時(shí)配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
銀魚的做法【4】干煸香辣銀魚干
材料
銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用;
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲;
3.油鍋里倒入油，待5成熱時(shí)，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香;
4.倒入銀魚干煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦;
5.煸炒至無(wú)水分時(shí)，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關(guān)火上盤。
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