黃豆燉豬蹄的美味做法
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。你想自己動手做黃豆燉豬蹄嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的黃豆燉豬蹄做法。
黃豆燉豬蹄的做法【1】
材料
豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精
做法
步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2:鍋內(nèi)下油,待油熱時下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。
步驟3:加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣。
步驟4:加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦!
步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。
黃豆燉豬蹄的做法【2】
材料
豬蹄,黃豆,花生,姜,蔥,鹽,料酒
做法
1.新鮮豬蹄,買回來洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘,然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中,一次加夠清水。
5.中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。
6.之后蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個小時?;鹨欢ㄒ?,不要讓其沸騰,保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下,防止粘鍋。
7.出鍋前,可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
黃豆燉豬蹄的做法【3】
材料
豬蹄,花生,黃豆,生抽,老抽,蔥,姜,冰糖,料酒
做法
1、豬蹄切適當?shù)膲K,洗干凈,放入熱水,加入料酒、姜片,煮3~5分鐘。
2、撈出豬蹄,加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開后,改中小火燉2~3小時即可。
黃豆燉豬蹄的做法【4】
材料
食材:豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚干3條
調(diào)料:鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克
做法
1、準備好食材,豬蹄處理干凈后,切成大片,干黃豆也用清水浸泡1個小時。
2、墨魚干用剪刀剪斷,用溫水浸泡至軟。
3、鍋里放入清水,把豬蹄放到鍋里,開水,焯去血沫。
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里,開大火煮沸。
5、炒鍋燒熱,倒油,把泡好的墨魚放到鍋里爆炒,倒入米酒和姜絲去腥提香。
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中,加入鹽,大火滾煮5分鐘,調(diào)成中小火熬煮2個小時,直到湯水變得濃稠,骨膠原多多的。
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