炒菠菜的好吃做法有哪些
食用菠菜不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經(jīng)常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預(yù)防老年癡呆癥。你了解炒菠菜的不同做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你炒菠菜的好吃做法。
炒菠菜的做法【1】
材料
菠菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽2克，山西老陳醋1滴
做法
1.菠菜的處理過(guò)程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆里，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘
2.用清水沖洗干凈，瀝干水分
3.菠菜放在案板上，用小刀將根部的細(xì)小須割掉
4.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝干水分
5.炒制階段：鍋內(nèi)放油
6.雞蛋放碗里打散
7.冷油內(nèi)倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹
8.用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋
9.鍋內(nèi)留底油，放入蒜蓉爆香
10.倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘
11.倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻
12.加入鹽2克，翻勻即可
炒菠菜的做法【2】
材料
主料：菠菜300克，
輔料：豬肝75克，
調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大蔥8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆淀粉10克，花生油40克，胡麻油10克
做法
1、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝凈水分;
2、將豬肝洗凈，切成小薄片，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿;
3、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
炒菠菜的做法【3】
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材料
主料：菠菜200g，大蔥半根
調(diào)料：橄欖油，蠔油，鹽，胡椒粉
做法
1、菠菜用開(kāi)水燙一下，馬上取出，用涼水清洗，控干水分。
2、用橄欖油把大蔥和菠菜清炒一下。
3、加入鹽、胡椒粉和蠔油炒勻即可。
炒菠菜的做法【4】
菜譜簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)單的家常菜
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個(gè)，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，食用油5ml
做法
step1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點(diǎn)清水打散，放一點(diǎn)鹽，這樣炒出來(lái)更嫩。
step2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
step3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時(shí)候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時(shí)候放一些清水，攤出的雞蛋會(huì)很嫩的。
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