美味的小炒牛肉做法
美味的小炒牛肉做法
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。你想知道小炒牛肉有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的小炒牛肉做法。
小炒牛肉美味的做法1
材料
蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個(gè)，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲
做法
1、把蒜苔切成2至3厘米的長(zhǎng)短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時(shí)，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。
小訣竅
下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。
小炒牛肉美味的做法2
材料
牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。
小炒牛肉美味的做法3
材料
牛肉 200克、青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等。
做法
1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻，再放生粉攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.芹菜去掉根部和葉子，切碎備用，青椒切成小塊，姜切碎備用。
3.大火爆炒牛肉和姜末，炒至變色后再炒片刻即可出鍋備用，多余的油泌出。
4.炒鍋洗凈，把炒牛肉多余的油倒入，燒熱，倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味，放少許鹽和雞精。
5.放入牛肉一起翻炒3-5分鐘，臨出鍋放點(diǎn)醬油即可。
小炒牛肉美味的做法4
材料
黃牛肉(最好選用牛里脊)300克、大蒜2瓣、醬油30克、淀粉約5克、小蘇打約3克、蠔油10克、鹽適量、雞精少量、油、青尖椒150克、紅尖椒150克
做法
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要盡量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便于切片。然后用淀粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。
2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝?nèi)テで谐杉?xì)末。
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
4、鍋內(nèi)放2湯匙油，待油溫?zé)岷蠓湃胨饽?，再放入青紅椒圈炒香。
5、最后將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。