美味的香煎牛排做法
T骨牛排呈T字型，是牛背上的脊骨肉。實(shí)際上就是菲利和西冷在沒有分割開之前的狀態(tài)。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。你了解香煎牛排的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的香煎牛排做法。
美味的香煎牛排做法1
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
美味的香煎牛排做法2
材料
主料：牛仔骨。
輔料：蔥末，蒜蓉。
調(diào)料：酒，黑胡椒末，黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，老抽，芡粉，鹽
做法
牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制;
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用;
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽(調(diào)色)調(diào)汁，生粉倒入少許水調(diào)勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。
美味的香煎牛排做法3
材料
肋眼牛肉12條，九層塔香料60g，辣椒油30㏄，胡椒適量，鹽適量，龍鬚生菜50g，苦菠菜50g，檸檬油醋40㏄，巴馬參起士餅4片，義大利黑醋濃縮汁60㏄
做法
1.將牛肉條撒上適量鹽、胡椒，靜置約10分鐘備用。
2.將龍鬚生菜加上苦菠菜，拌入檸檬油醋備用。
3.將牛肉表面煎上色，再轉(zhuǎn)中小火，煎至3∼5分熟，起鍋備用。
4.取一深盤舖上牛肉，最后上方再放上作法4的生菜裝飾，淋上少許橄欖油即可。
美味的香煎牛排做法4
材料
牛扒200g，雞蛋1個(gè)，通心粉100g，圣女果2個(gè)，西蘭花3小朵，黑椒粉20g，生抽10ml，鹽1茶匙，白酒10ml，油50ml，番茄醬30g
做法
1、洗凈牛扒，用刀背把牛扒兩面敲松。
2、加入生抽、黑椒粉、生抽、鹽和10ml油，腌制30分鐘。
3、把通心粉沖洗一下，用清水浸泡10分鐘。
4、腌制牛扒的過程中，先把太陽蛋煎好備用。
5、洗凈西蘭花和圣女果備用。
6、鍋里放入適量的清水燒開，放入通心粉，加鹽和油，煮熟，撈起過冷水備用。
7、鍋里的水先別倒，把西蘭花也燙熟，撈起備用。
8、洗干凈鍋，放入適量花生油燒至8成熱(自己感覺吧)
9、放入腌制好的牛扒，小火煎至八成熟。
10、拿出盤子，擺上牛扒、雞蛋、通心粉，在通心粉上淋上番茄醬，西蘭花和圣女果做裝飾。
11、這時(shí)不著急吃，把腌制牛扒的醬汁倒鍋里煮開，淋到牛扒上面，可以吃了，無法抵擋的誘惑~
美味的香煎牛排做法
