牛肉炒飯的不同做法分享
牛肉炒飯的不同做法分享
牛肉含維生素B12，維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。牛肉炒飯有哪些好吃的做法呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉炒飯的不同做法。
牛肉炒飯的不同做法1
材料
牛肉絲20公克，洋蔥絲10公克，青椒絲10公克，蒜末5公克，白飯1碗，沙拉油20㏄，醬油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，醬油1/2小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1/2顆，太白粉5公克
做法
1.將所有腌料混合均勻，與牛肉絲一起腌約15分鐘，備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法2的鍋?zhàn)娱_大火，待油溫?zé)良s80℃時(shí)，放入蒜末爆香，再加入洋蔥絲炒軟，接著放入作法1的牛肉絲，炒至肉色變白后，放入青椒絲與白飯拌炒。
4.待作法3中的白飯炒散后，加入醬油快速翻炒均勻，最后加入鹽與白胡椒粉炒勻調(diào)味即可。
牛肉炒飯的不同做法2
材料
牛肉片 100g
雞蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
蔥花 適量
大米 200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，姜末 適量
做法
【煮米飯】
1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時(shí)的8成左右就行。
2、做好后立即打開鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盤中待機(jī)。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入雞蛋用大火炒一下，然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、先做米飯，等飯做好后，再炒飯。
2、米飯要做的硬一些，平時(shí)水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時(shí)，不要放太多的油，但炒雞蛋時(shí)，要放多放油，是平時(shí)做菜的2～3倍。
牛肉炒飯的不同做法3
材料
材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克
調(diào)料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻后，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。
小訣竅
1、腌牛肉時(shí)，一定要放置一段時(shí)間。
2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。
牛肉炒飯的不同做法4
材料
南瓜，西瓜皮，牛肉，隔夜的飯
做法
1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉(可換成新鮮的或其他喜歡的肉類)，隔夜的飯(冰箱冷藏過更容易炒制)
2.把西瓜皮的紅色部分削凈，綠色的皮也削去，多削掉點(diǎn)口感會更好
3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁
4.南瓜去皮去馕切小丁
5.牛肉切小丁
6.碗內(nèi)加少許水，加鹽和雞精化開備用，炒飯時(shí)加入
7.不粘鍋不用加油，直接入牛肉丁煸出香味后盛出
8.另起油鍋，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥?，所以我炒的比較爛
9.起油鍋，加入冰箱冷藏的隔夜飯，中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開的調(diào)味品炒勻
10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可，可加少許糖調(diào)味