牛肉炒飯的具體做法
牛肉炒飯的具體做法
牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。美味的牛肉炒飯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享牛肉炒飯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
牛肉炒飯的具體做法1
材料
肉眼排，沙茶醬，大蔥，雞蛋2枚，姜，生抽，麻油，冷飯
做法
1、先將1個(gè)蛋黃與一大勺沙茶醬跟冷飯一起抓均勻。注：注意手法要輕，是抓，而不是擠壓，不然飯容易擠爛。
2、將牛排切片，加入一勺沙茶醬、1小勺料酒、1小勺生抽，攪拌均勻以后再滴幾滴麻油，靜置待用。
3、磨少許姜蓉，大蔥切斜絲。
4、油鍋燒熱，將腌制過(guò)的牛肉炒至5分熟，加入姜蓉、蔥絲，稍許翻炒幾下馬上起鍋待用。
5、將剩余的雞蛋利用鍋中余下的油滑散，加入腌制過(guò)的冷飯。
6、炒熱以后再加入1勺沙茶醬，炒均勻至香味散發(fā)出來(lái)后再加入事先炒好的牛肉，稍稍翻幾下即可起鍋。牛肉熱燙軟嫩，沙茶辛辣甘香，余味無(wú)窮......謝謝欣賞!希望大家喜歡哦!!
牛肉炒飯的具體做法2
材料
米飯，牛肉絲，雞蛋3個(gè)
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，鍋里?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然后加點(diǎn)鹽，醬油，料酒翻炒幾下出鍋。
步驟3：鍋中留適當(dāng)?shù)挠停谷朊罪?，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散?/p>
步驟4：加入雞蛋花和牛肉絲，加點(diǎn)鹽翻炒幾下就可以了。
步驟5：最好撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。你家里有隔夜飯的話，也可以試著做一下，挺香的哦!
牛肉炒飯的具體做法3
材料
牛肉絲20公克，洋蔥絲10公克，青椒絲10公克，蒜末5公克，白飯1碗，沙拉油20㏄，醬油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，醬油1/2小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1/2顆，太白粉5公克
做法
1.將所有腌料混合均勻，與牛肉絲一起腌約15分鐘，備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法2的鍋?zhàn)娱_大火，待油溫?zé)良s80℃時(shí)，放入蒜末爆香，再加入洋蔥絲炒軟，接著放入作法1的牛肉絲，炒至肉色變白后，放入青椒絲與白飯拌炒。
4.待作法3中的白飯炒散后，加入醬油快速翻炒均勻，最后加入鹽與白胡椒粉炒勻調(diào)味即可。
牛肉炒飯的具體做法4
材料
南瓜，西瓜皮，牛肉，隔夜的飯
做法
1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉(可換成新鮮的或其他喜歡的肉類)，隔夜的飯(冰箱冷藏過(guò)更容易炒制)
2.把西瓜皮的紅色部分削凈，綠色的皮也削去，多削掉點(diǎn)口感會(huì)更好
3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁
4.南瓜去皮去馕切小丁
5.牛肉切小丁
6.碗內(nèi)加少許水，加鹽和雞精化開備用，炒飯時(shí)加入
7.不粘鍋不用加油，直接入牛肉丁煸出香味后盛出
8.另起油鍋，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥眩晕页吹谋容^爛
9.起油鍋，加入冰箱冷藏的隔夜飯，中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過(guò)程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開的調(diào)味品炒勻
10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可，可加少許糖調(diào)味