不同的餃子做法
不同的餃子做法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營養(yǎng)損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎，炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪攝入。你喜歡吃餃子嗎?你知道餃子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理不同的餃子做法，僅供參考。
不同的餃子做法1
材料
肉餡1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，鹽，五香粉，胡椒粉，姜粉，蔥
做法
1、把菜洗凈放在一邊控干水分。
2、在面里放點(diǎn)鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用。
3、肉餡放好調(diào)料往一個(gè)方向攪拌均勻(如果想要陷細(xì)膩點(diǎn)，可以加點(diǎn)水進(jìn)去攪拌)
4、包之前把菜放進(jìn)去，攪拌均勻就可以包了。
不同的餃子做法2
材料
材料
?、侔敕适葚i肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜
調(diào)味料
①鹽 ②胡椒粉 ③蠔油 ④蘇打粉 ⑤生粉
做法
?、僮喜讼锤蓛?，瀝干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。
?、谪i肉碎加入少許蘇打粉，生粉腌制。
③將所有材料混合在一起，加入鹽，胡椒粉，蠔油調(diào)味。
?、茱溩悠み呎此浭斤溩?，折單邊包。
?、莞鶕?jù)個(gè)人喜好煎或者蒸?；浭降娘溩硬贿m合水煮。會(huì)容易散。
小訣竅
想要餃子餡滑秘訣是生粉多一點(diǎn)，蘇打粉要適量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。還有紫菜的比例多一點(diǎn)。木耳我喜歡用秋木耳，因?yàn)楦喔凇：贩鄹鶕?jù)個(gè)人口味加，會(huì)給你驚喜。蠔油提鮮，是調(diào)味的關(guān)鍵。至于包餃子，可以上網(wǎng)搜視頻教程學(xué)學(xué)粵式的餃子是怎么包的。
不同的餃子做法3
材料
電子稱、醋、醬油、胡椒粉、蝦米、紫菜、香油、速凍餃子、油辣椒
做法
1、先放入5毫升醬油和10毫升醋，可以加一點(diǎn)糖提鮮，放入2g油辣椒，以及少許香油、蝦米、紫菜、蔥。
2、把餃子煮熟。
3、把煮餃子的湯倒進(jìn)第一步調(diào)好的佐料中，制成酸湯，把餃子放進(jìn)去。完工。
不同的餃子做法4
材料
餡料：牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個(gè)，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，
皮：餃子粉500g，溫水250g
做法
1.牛肉切小塊，然后剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多余水分，放入肉餡中攪拌均勻。
3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
4.放入香菇丁攪拌均勻。
5.包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調(diào)味。太早放入鹽會(huì)出水。
6.面和水和成較硬光滑的面團(tuán)，醒20分鐘后分割搟成餃子皮。
7.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以后，放入準(zhǔn)備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小訣竅
1)餃子餡的配料，可以根據(jù)自己的喜好做調(diào)整，不必拘泥于這里我給的量。
2)包餃子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分鐘。
3)說一下牛肉湯的做法，我這里做的事比較簡單的清燉，牛肉焯好以后，放入一鍋已經(jīng)燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可。可以用高壓鍋，砂鍋，湯鍋都行。