干百合怎么做菜
百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥,對醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明,百合干有升高白細(xì)胞的作用,因此對多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些干百合怎么做菜方法,希望對大家有所幫助!
干百合做菜的方法具體如下:
綠豆百合粥
原料:免淘優(yōu)質(zhì)粳米50克,綠豆50克,干百合15克,大棗10只
制法
1.粳米用水輕漂1次,綠豆,百合洗3遍,大棗洗凈去核,共放高壓鍋內(nèi);
2.加水1500~2000毫升,用大米煮至上氣,加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。
3.?;鸷蟛婚_蓋,自然放冷后食用。
清熱蓮蓬湯
材料:鮮蓮蓬1個白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調(diào)味料:鹽適量
做法:
① 用3碗水把所有材料煲約2小時,下鹽調(diào)味即成。
② 挖出蓮蓬內(nèi)的蓮子,去除“衣”后可食用。
百合田雞湯
材料:田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿卜1/2條
腌料: 鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯
作法:
(1)田雞購買已處理好的,洗凈后切塊,用熱水略氽燙備用,干百合洗凈浸泡3小時備用。
(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋,放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
干百合桂圓甜湯
材料:
干百合,干桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗
做法:
A.干百合,干桂圓肉,杞子,紅棗洗凈
B.全部東東放入煲里,大火煮開,小火煮半小時
C.不用放糖。
百合炒魚片
原料:
鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材:干百合30克
輔料:
鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、香油1大匙
做法:
1. 干百合浸泡水中約2小時,再瀝干水分備用。
2. 魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后,再拌入淀粉,放入開水氽燙過。
3. 將蔥、姜切末,甜椒切片,鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油,先將蔥、姜爆香,再加入1/3杯的水煮開,最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘,起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。
百合的選購技巧
新鮮百合選購:個大的、顏色白并瓣均、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少。干百合選購:干燥、無雜質(zhì)、肉厚和晶瑩剔透。
百合的保存秘訣
新鮮百合保存:百合存儲在冰箱里。干百合保存:百合放在干燥容器內(nèi)并密封,放置在冰箱或通風(fēng)干燥處。
百合的搭配宜忌
宜:百合搭配雞蛋煮糖水:具有滋陰潤燥、清心安神功效百合搭配豬肉:有助營養(yǎng)的吸收.忌:百合搭配羊肉:引起腹瀉.
百合的鑒別
取本品粉末1g,加甲醇10ml,超聲處理20分鐘,濾過,濾液濃縮至1ml,作為供試品溶液。另取百合對照藥材1g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上層溶液為展開劑,展開,取出,晾干,噴以10%磷鉬酸乙醇溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上,顯相同顏色的斑點。
百合花的話語是百年好合的意思,所以百合通常被用在兩個人的婚禮之上。百合干和百合在本質(zhì)上是一樣的,但是百合干卻是沒有這樣的作用的。其實百合干又叫作干百合,對于百合干的挑選就按照上面介紹的方法就可以了。另外百合干對于人體還是有著不少的好處的。