冬瓜怎么做菜好吃

　　冬瓜，一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。原產(chǎn)中國南方各地及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培。可以拿來煮湯，又可以炒食。并且它還有減肥功效，可消除身體水腫。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些冬瓜怎么做菜好吃方法，希望對大家有所幫助!

　　冬瓜做菜好吃的方法具體如下：

　　冬瓜鴨湯

　　原料:冬瓜、玉米、鴨、雞爪、腐竹、姜、陳皮、眉豆、茨實、薏米、鹽。

　　具體做法如下:

　　1、茨實，薏米，眉豆，陳皮，姜連皮泡洗。

　　2、陳皮泡軟后用刀刮去白色的那層皮衣。

　　3、冬瓜斬大塊。

　　4、玉米斬段。

　　5、鴨子斬塊。

　　6、鍋里放適量的清水，放入所有材料(鴨肉，雞爪，冬瓜，腐竹除外)。

　　7、水燒開后繼續(xù)煮三十分鐘左右，再放冬瓜和鴨肉;繼續(xù)電湯鍋時間控制為兩小時。

　　8、泡洗干凈的腐竹。

　　9、把腐竹放進(jìn)湯里繼續(xù)煲三十分鐘左右。

　　10、喝的時候再根據(jù)個人喜好調(diào)入鹽即可。

　　冬瓜小竅門：

　　腐竹要在最后放;早放就煮爛了。

　　2.玉米和豆子之類的煲久一點才會好吃，所以要最早放。冬瓜和肉類水開后就可以放進(jìn)一起煲湯了。

　　3.雞爪和玉米可有可無，個人覺得放了湯會清甜。

　　4.鹽要在最后放。 一般新鮮肉都含有極豐富的蛋白質(zhì)，烹調(diào)時若過早地放鹽，蛋白質(zhì)就會隨之發(fā)生凝固。

　　紫水晶冬瓜

　　食材準(zhǔn)備：冬瓜1大塊、紫甘藍(lán)3片、涼開水1碗、白醋或檸檬汁適量、糖2大勺

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈，用挖球器挖成球狀，在開水中焯至去生;

　　2、將3片紫甘藍(lán)切成碎粒，加1碗水，用攪拌機(jī)打碎，濾汁待用;

　　3、在紫甘藍(lán)汁中倒入適量白醋或擠入檸檬汁，紫甘藍(lán)水會變成玫紅色;

　　4、在紫甘藍(lán)水中放適量糖調(diào)味，糖的多少以你的喜好為準(zhǔn);

　　5、將冬瓜放進(jìn)紫甘藍(lán)水中浸泡，一般三小時以后即可食用，時間越長越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道絕佳。

　　冬瓜小提示：

　　1、紫甘藍(lán)汁含有花青素，花青素會隨著PH值不同而變色，在酸性條件下變紅，在堿性條件下變藍(lán)。所以紫甘藍(lán)加醋(宜用白醋，黑醋本身有色，會影響色彩)或檸檬汁會變紅;加小蘇打會變藍(lán)，前者美食愛好者運用較多。

　　2、一般人群均可食用冬瓜，尤其適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;但冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。