家庭提拉米蘇的4種美味做法
家庭提拉米蘇的4種美味做法
提拉米蘇大都有一個(gè)華麗的外表，表面有流線型的巧克力片和碧綠的薄荷葉做裝飾，巧克力醬里還滴入點(diǎn)點(diǎn)果醬，像黑絲絨上鑲嵌的紅寶石。你想了解好吃美味的提拉米蘇要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦家庭提拉米蘇的4種美味做法。
家庭提拉米蘇的美味做法1
材料
乳酪250克
雞蛋黃1個(gè)
淡奶油120毫升
餅乾75克
可可粉適量
黑巧克力適量
白砂糖60克
咖啡酒50毫升
做法
1、將淡奶油打發(fā)至7成發(fā)。
2、將蛋黃和糖粉攪拌均勻後，隔水加熱至蛋黃顏色發(fā)白。
3、把馬斯卡彭乳酪打發(fā)後，和蛋黃及淡奶油攪拌均勻成乳酪餡。
4、杯中倒入50ML咖啡酒。
5、取手指餅乾，在咖啡酒裡快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。
6、再擠入乳酪餡。
7、重複第5步，擠入乳酪餡，再鋪上一層手指餅乾。
8、再擠入乳酪餡後，用抹刀抹平。
9、放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，吃之前灑上無糖可哥粉即可。
家庭提拉米蘇的美味做法2
材料
義大利乳酪250公克，蛋黃3個(gè)，砂糖15公克，鮮奶油200公克，蛋白2個(gè)，砂糖60公克，手指餅干適量，可可粉少許，咖啡酒少許，巧克力醬少許
做法
1.將3個(gè)蛋黃和15公克砂糖放入不�鋼盆中混合，用隔水加熱(火溫約60度)的方式邊加熱邊攪打，一直打到松發(fā)即可。
2.將60公克砂糖和2個(gè)蛋白用另外的鋼盆先混和攪打，再用隔水加熱的方式打至溼性發(fā)泡備用。
3.再將鮮奶油另外打發(fā)至約六分發(fā)備用。
4.手指餅干或蛋糕片兩面刷上咖啡酒備用。
5.先將250公克乳酪放置在室溫下軟化后，加入作法(1)中1/2的蛋黃混合均勻;接著再把剩下的1/2蛋黃加入攪拌均勻。
6.同樣的如作法(5)，將鮮奶油分成兩次加入攪拌均勻，最后再將全部的蛋白加入拌勻。
7.取一個(gè)杯子或方形的布丁盒，在底層鋪上蛋糕或餅干，再將完成的乳酪奶油煳倒入杯中一層，以此類推反覆作至填滿杯子，最后在表面撒上可可粉，裝飾1片小餅干及巧克力醬。
8.將做好的提拉蜜舒放入冰箱，冰1個(gè)小時(shí)后即可食用。
家庭提拉米蘇的美味做法3
材料
雞蛋黃一個(gè)
餅干57克
白砂糖60克
淡奶油120克
咖啡酒50克
可可粉適量
糖粉適量
做法
1、用手?jǐn)D出檸檬汁
2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁
3、輕輕攪拌，淡奶油會變成固體將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
4、蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白
5、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
7、重復(fù)第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
家庭提拉米蘇的美味做法4
材料
馬斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml;蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖50克，吉利丁片5克(大約1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉適量(裝飾用)
做法
1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟
2、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細(xì)砂糖混合，隔熱水(不超過80度)打至顏色發(fā)白砂糖融化
4、加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用
5、將奶油和25克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
6、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成奶酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼后加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液后放入模具的底部
9、在手指餅干上面倒入一半奶酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩余的奶酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的奶酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時(shí)后即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾