黃油蛋糕的做法
黃油蛋糕的做法
我們在吃西餐的時候就會發(fā)現(xiàn)，通常西餐廳的每個桌子上面都會放有6克至10克包裝好的黃油。這是因為在吃面包的時候，將黃油涂沫在面包或者是西點的表面，這樣可以大大提高食品的營養(yǎng)價值和口感。你喜歡吃黃油蛋糕嗎?你知道黃油蛋糕要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理黃油蛋糕的做法，僅供參考。
黃油蛋糕的做法1
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細(xì)砂糖100克，低筋面粉100克，棗泥100克
份量：一份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼后倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細(xì)砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發(fā)，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻后再加入下次，
7，然后分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻后再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋面粉過篩備用，
10，將低筋面粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預(yù)熱，中層，烤約30分鐘。烤到10分鐘的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續(xù)烤至熟即可。
黃油蛋糕的做法2
材料
德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋面粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟(2)中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鐘。
6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無干粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。
黃油蛋糕的做法3
材料
材料1：蛋黃4個，全蛋3個，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，鹽1克
材料2：低筋面粉120克，玉米淀粉20克，奶粉5克
材料3：黃油30克，牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里，隔熱水打發(fā)，直至黏稠。
2、混合材料2，過篩到蛋糊，翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個碗里，取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之后再倒入面糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具，160度，60分鐘表皮金黃即可，取出，立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位，黃油和牛奶倒在一起就行，加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤，否則消泡。
黃油蛋糕的做法4
材料
材料：黃油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黃100克，蛋白210克，白醋幾滴，細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個。(共約8個蛋)
做法
1，黃油小火煮到沸騰。
2，關(guān)火加入低筋面粉，拌勻。
3，加入熱的牛奶，拌勻。
4，全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中，拌勻。
5，加入朗姆酒。(酒一定要加，去蛋腥)
6，攪拌成光滑無顆粒的蛋黃面糊備用。烤箱預(yù)熱180度。
7，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。
8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
9，最后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震。
接下來就是裝飾千葉紋了，漂亮的花紋說著復(fù)雜，做起來其實相當(dāng)簡單。
1，裝好蛋黃的裱花袋剪一個3-4MM的小口，從左到右45度擠平行線。
2，用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道。
3，在這一道線的兩側(cè)約2.5-3CM的位置，從右下向左上各劃一道。
4，依次向兩側(cè)繼續(xù)劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿后千葉紋就做好了
放入180度預(yù)熱好的烤箱，中層，烤約25分鐘，上色理想后可降溫10度。
黃油蛋糕的做法5
材料
雞蛋4個，底筋面粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克
做法
1、分離蛋清、蛋黃，分離后稱重蛋清為150克。
2、蛋黃加入20克糖，打蛋器打發(fā)至稍蓬松，加入牛奶和玉米油拌至均勻，再分兩次篩入面粉攪拌均勻，待用。
3、蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入，充分打發(fā)。
4、把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起，均勻之后，再加入融化的黃油，攪拌均勻。
5、倒入模具，160度，60分鐘。
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