黃油蛋糕的可口好吃做法有哪些
黃油蛋糕的可口好吃做法有哪些
黃油還可以用來制作蛋糕，你在蛋糕店就能夠發(fā)現(xiàn)，蛋糕師傅在制作蛋糕的時(shí)候會加入適量的黃油在里面。你喜歡自己動手做黃油蛋糕?你知道如何做出可口好吃的黃油蛋糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下黃油蛋糕的可口好吃做法有哪些?
黃油蛋糕的可口好吃做法1
材料
材料：黃油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黃100克，蛋白210克，白醋幾滴，細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個(gè)。(共約8個(gè)蛋)
做法
1，黃油小火煮到沸騰。
2，關(guān)火加入低筋面粉，拌勻。
3，加入熱的牛奶，拌勻。
4，全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中，拌勻。
5，加入朗姆酒。(酒一定要加，去蛋腥)
6，攪拌成光滑無顆粒的蛋黃面糊備用?？鞠漕A(yù)熱180度。
7，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。
8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
9，最后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震。
接下來就是裝飾千葉紋了，漂亮的花紋說著復(fù)雜，做起來其實(shí)相當(dāng)簡單。
1，裝好蛋黃的裱花袋剪一個(gè)3-4MM的小口，從左到右45度擠平行線。
2，用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道。
3，在這一道線的兩側(cè)約2.5-3CM的位置，從右下向左上各劃一道。
4，依次向兩側(cè)繼續(xù)劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿后千葉紋就做好了
放入180度預(yù)熱好的烤箱，中層，烤約25分鐘，上色理想后可降溫10度。
黃油蛋糕的可口好吃做法2
材料
雞蛋4個(gè)，底筋面粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克
做法
1、分離蛋清、蛋黃，分離后稱重蛋清為150克。
2、蛋黃加入20克糖，打蛋器打發(fā)至稍蓬松，加入牛奶和玉米油拌至均勻，再分兩次篩入面粉攪拌均勻，待用。
3、蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入，充分打發(fā)。
4、把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起，均勻之后，再加入融化的黃油，攪拌均勻。
5、倒入模具，160度，60分鐘。
黃油蛋糕的可口好吃做法3
材料
工具：24*8三能水果條模一個(gè)
原料：無鹽黃油100克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)
材料A：低粉120克，泡打粉1/2勺，鹽少許
材料B：蘋果4個(gè)(個(gè)頭小，酸味大)，砂糖1大勺，黃油1大勺，梅子干(我用一半的烏梅，一半的酸梅)少許，朗姆酒1大勺
做法
【蘋果蜜餞做法】：
1、梅子干切小丁，入朗姆酒。
2、叉子繞蘋果一圈扎幾下，湯勺挖去核。
3、砂糖+黃油拌均勻，塞入兩個(gè)蘋果。
4、3包保鮮膜，入微波爐高火10 分鐘，室溫冷卻，去核加入步驟(1)。
【準(zhǔn)備工作】：
1、黃油、雞蛋恢復(fù)室溫。
2、材料A混合后過篩。
3、烤箱180預(yù)熱。
【具體步驟】：
1、黃油分兩次入細(xì)砂糖，打發(fā)。
2、雞蛋液分四次入步驟(1)，攪拌均勻。
3、材料A粉用橡皮刮刀，以切的方式充分拌勻。
4、入蘋果蜜餞汁，再次拌勻。
5、1/3糊入模具，并排入蘋果。
6、湯勺舀面糊，添滿空隙。
7、180度烤10分鐘后，170度20-25分鐘。
8、趁熱刷果膠，脫模。
黃油蛋糕的可口好吃做法4
材料
材料1：蛋黃4個(gè)，全蛋3個(gè)，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，鹽1克
材料2：低筋面粉120克，玉米淀粉20克，奶粉5克
材料3：黃油30克，牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里，隔熱水打發(fā)，直至黏稠。
2、混合材料2，過篩到蛋糊，翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個(gè)碗里，取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之后再倒入面糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具，160度，60分鐘表皮金黃即可，取出，立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位，黃油和牛奶倒在一起就行，加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤，否則消泡。
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