板栗做菜怎么做

　　板栗是山毛櫸科栗屬的植物，原產于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。板栗素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些板栗做菜怎么做方法，希望對大家有所幫助!

　　板栗做菜的方法具體如下：

　　板栗做菜的方法之糖炒栗子。

　　準備洗好的栗子，還有白砂糖，粗鹽。

　　講洗好晾干水分的栗子開一個小口，和粗鹽，砂糖一起用鏟子在鐵鍋里面不停地翻炒。大約翻炒20多分鐘吧，栗子表面會變得很有光澤，有的栗子開始爆開，這是時候蓋上蓋子燜一會，就可以吃到香甜的糖炒栗子了。

　　板栗做菜的方法之栗子雞。

　　栗子雞也是一道痕有名的菜，和普通的炒雞只不過在把雞塊放進鍋里的同時，也把剝好皮的栗子一起入鍋，這樣炒出來的雞肉里面含有栗子的香甜，特別誘人哦。

　　板栗做菜的方法之栗子紅燒肉。

　　可能紅燒肉在每個人的童年里面都有不同的回憶，不同的味道，在那個物質匱乏的年代，餐桌上能有一道香噴噴的紅燒肉，會感覺到莫大的享受，美麗的色澤，濃郁的味道，伴隨著我們的成長歲月，如果在做紅燒肉的時候加入栗子，那便又是一番滋味了。

　　板栗做菜的方法之水煮栗子。

　　水煮栗子也不不錯的選擇。把栗子洗好，然后在栗子上面劃開一個小口，這樣栗子比較好熟，而且煮熟的栗子比較容易剝皮。煮熟的栗子趁熱，剝皮。這樣就可以食用了，而且以后做粥的話，還可以放一些在粥里面很美味的。

　　板栗的主要營養(yǎng)：

　　維生素C、礦物質、脂肪酸食療功效：抗衰老、健脾、強健骨骼適宜人群：一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。禁忌人群：脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

　　板栗的功效和作用：

　　1補充能量、增肥板栗的碳水化合物含量高，有40%由淀粉組成?？梢院芎玫难a充能量，達到增肥效果。

　　2預防疾病板栗的維生素含量豐富，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。

　　3補血養(yǎng)血板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。

　　4抗衰老栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老的滋補佳品。

　　5小兒口舌生瘡栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。6益氣健脾板栗碳水化合物含量高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　食用板栗要注意事項：

栗雖然好吃又養(yǎng)人，但是容易引起腹脹，不可過多食用。

板栗時一定要將包住果仁的那層薄皮去掉，這層皮煮不爛又會影響湯的口感。

栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

　　選擇板栗的方法：

　　在購買板栗時要看板栗表面有沒有毛絨，一般我們在選購是不適宜選擇表面過于光滑亮澤的，而是要選擇表面有一層薄粉并且不光澤的板栗才更加新鮮，還有在選擇板栗時要特別注意看有沒有蟲眼，有的板栗里面已經壞掉，最后大家可以根據自己喜好選板栗，比較飽滿圓圓的板栗會比較甜，而后扁扁的就不那么甜。

　　板栗保存的方法：

　　板栗一般不是那么容易壞，保存方法也十分的簡單，可以將板栗直接放置在通風干燥處進行保持即可，也可以將其放入冰箱內進行保存。