吐司面包的美味做法
吐司面包的美味做法
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),口味多樣,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。你想了解好吃美味的吐司面包要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理吐司面包的美味做法,僅供參考。
吐司面包的美味做法1
材料
黃油20克,牛奶200克,糖40克,鹽2克,高粉270克,酵母1小匙,雞蛋1枚
做法
1.牛奶加熱到40度左右+酵母,攪拌成酵母水待用.
2.面粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴展階段(即揉成光滑的面團).
3.加入黃油揉至完成階段(可以拉出薄膜).
4.頭次發(fā)酵至兩倍大后,取出分割成3份滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘.
5.搟卷兩次入模二次發(fā)酵至8分滿,取出后表面刷蛋液.
6.烤箱預熱180度,下層35分鐘左右.
吐司面包的美味做法2
材料
面粉400克,酒釀大半碗,水200-300克,酵母5克,泡打粉4克,糖2小匙
做法
1.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團。注意:水我是估著放的,也就是到了面粉都成團的時候,再添加一些水,這時面團稍有些粘手,不用怕,繼續(xù)揉一會就不粘了,或者手上少撲點面粉也行。
2.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團。注意:水我是估著放的,也就是到了面粉都成團的時候,再添加一些水,這時面團稍有些粘手,不用怕,繼續(xù)揉一會就不粘了,或者手上少撲點面粉也行。
3.醒好后,面板上撲粉,用搟面杖搟成面片,比做手搟面稍厚一些即可。從外向內(nèi)慢慢的卷成筒,一邊卷一邊搓,要卷緊一些,不要卷的太散。(這一步,我挺有成就感的,長度達到了1米多)注意:這一步就是整形,這種先搟成面片再卷的操作方法,是刀切饅頭的做法,你也可以用省事的方法,即和做餃子、
4.用刀切成正方形,蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發(fā)20-30分鐘左右,即可點火蒸,先開大火,水開了以后轉中小火蒸15分鐘關火,悶5分鐘再開鍋蓋。好了,喧撲撲的饅頭等著你呢!:)注意:先切成正方形,醒發(fā)后會自動變?yōu)殚L方形,醒發(fā)的時間以實際情況為準,即醒至個頭稍大,手按上去不會立即回縮
吐司面包的美味做法3
材料
主料:小麥面粉600克,牛奶100克,輔料:雞蛋150克,
調(diào)料:白砂糖60克,鹽3克,酵母8克,豬油50克
做法
1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi),加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團,餳好,備用。
2.將雞蛋磕入盆內(nèi),加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉,與發(fā)酵好的面團揉在一起,揉勻揉透,進行二次發(fā)酵。
3.將發(fā)酵的面團分切成小劑子,搓圓餳約10分鐘,搟成橢圓形,從上往下卷起,即成為吐司坯,排放在面包模具內(nèi)。
4.將吐司坯送入烘箱,調(diào)至180度,燜烘至表面棕紅色,即可食用。
吐司面包的美味做法4
材料
高筋面粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g
做法
1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑,埋好酵母
3、啟動歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機是柏翠PE8600
2、材料最好加一個雞蛋,因家里的雞蛋用完了,所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當添加細砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進面包機,預約好時間,次日早晨就有早餐吃啦
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