食用土豆能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡，延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。所以，土豆對糖尿病有預防作用。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。接下來學習啦小編給你推薦土豆排骨的4種家常做法。

　　土豆排骨的家常做法一

　　土豆排骨的材料

　　主料：排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋

　　土豆排骨的做法

　　1.排骨過沸水，然后撈出濾水。

　　2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。

　　3.調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。

　　4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。

　　5.燉至湯所剩無幾的時候。

　　6.倒些香油進去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。

　　7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

　　8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒?？傊?，按自己喜歡的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧!

　　土豆排骨的家常做法二

　　土豆排骨的材料

　　排骨2斤，土豆2斤，蔥花3根，蒜幾個，老姜一坨，泡海椒一把，花椒少許，豆瓣。

　　土豆排骨的做法

　　1.在一鍋中燒開水，放入老姜，備用;

　　2.在另一鍋中，熱油鍋，下花椒，下排骨，放蒜，爆香，放3匙鹽，2匙豆瓣，放泡海椒，爆到骨油出來起泡泡為止。

　　3.把2中全部材料倒入1中的熱水中熬煮。

　　4.帶排骨基本上要好的時候，下土豆;土豆不要煮太久，用筷子夾得爛就可關火。(試試土豆和排骨是否有味道，酌情添鹽)

　　5.放味精，起鍋，放蔥花。

　　土豆排骨的家常做法三

　　土豆排骨的材料

　　土豆中型1個，排骨250g，蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺

　　土豆排骨的做法

　　1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈

　　2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘

　　3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘

　　4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中

　　5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲

　　6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘

　　土豆排骨的家常做法四

　　土豆排骨的材料

　　排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。

　　土豆排骨的做法

　　一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆;

　　二、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，

　　三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大，需放多些啤酒)，加入生抽、老抽(著色用，也可不放)與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋;

　　四、大火收汁成如圖，上碟。