土豆紅燒肉的做法

　　土豆是兼用型的蔬菜，又名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱(chēng)為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱(chēng)作“地下蘋(píng)果”。豬肉是人類(lèi)食用得最多的肉類(lèi)，也是最常見(jiàn)的食用肉類(lèi)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理土豆紅燒肉的做法，僅供參考。

　　土豆紅燒肉的做法1

　　土豆紅燒肉的材料

　　豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料

　　土豆紅燒肉的做法

　　1、將肉清洗干凈，切成適量大的塊。

　　2、土豆去外皮洗凈，切小塊(放入清水中浸泡，為了不變黑)

　　3、準(zhǔn)備好了以后可以起鍋了，放入適量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味。

　　4、炒香以后，將切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續(xù)炒至。

　　5、還要放入最主要的調(diào)料：老抽、生抽。

　　6、并放入少許蠔油(這樣做出的肉色澤漂亮)

　　7、放入適量的冰糖，當(dāng)然也許有人家里沒(méi)有冰糖，也可以用白糖代替。

　　8、最后倒入開(kāi)水。

　　9、蓋上蓋子，用中小火燉20分鐘左右。

　　10、最后放入切成小塊的土豆，煮開(kāi)后，小火燜10分鐘至土豆軟爛，加鹽、雞精調(diào)味即可盛盤(pán)。

　　土豆紅燒肉的做法2

　　土豆紅燒肉的材料

　　主料：土豆(黃皮)250克，瘦豬肉250克，

　　調(diào)料：植物油50克，醬油50克，鹽3克，黃酒10克，白砂糖20克，大蔥10克，姜5克

　　土豆紅燒肉的做法

　　1.將豬肉除去油污洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊狀;

　　2.蔥切成段;姜切成塊，再拍裂;

　　3.土豆去皮切成滾刀塊;

　　4.將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入土豆塊炸至金黃色時(shí)撈起瀝油;

　　5.肉塊預(yù)先用少許醬油拌勻，放入油鍋內(nèi)炸至金紅色時(shí)撈起瀝油;

　　6.原炒鍋留少許余油置于中火加熱，放入姜、蔥爆香，再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水(以淹沒(méi)肉塊為度);

　　7.待沸再轉(zhuǎn)小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃鹵汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤(pán)。

　　土豆紅燒肉的做法3

　　土豆紅燒肉的材料

　　干木耳，土豆一個(gè)，豬肉300g，鹽，雞粉，生粉，料酒，蔥，生抽

　　土豆紅燒肉的做法

　　1.木耳泡發(fā)，略微改刀到可入口塊兒，土豆洗凈削皮，切片兒泡在冷水里備用，切蔥花

　　2.熱鍋下油，加蔥花熗鍋，煸肉，加老抽調(diào)色，盛出備用，

　　3.燒熱油，加土豆翻炒到土豆變軟，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，鹽，雞粉調(diào)味兒即成，

　　土豆紅燒肉的做法4

　　土豆紅燒肉的材料

　　土豆2個(gè)，五花肉300克，八角1個(gè)，花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽

　　土豆紅燒肉的做法

　　1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

　　2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

　　3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。

　　4、放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

　　5、大火燒開(kāi)后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

　　6、大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉。

　　7、半小時(shí)前后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

　　小訣竅

　　白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會(huì)出現(xiàn)一些小泡泡，等泡泡消失后，就變成褐色了?；鹛髸?huì)炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。