杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。接下來學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講營(yíng)養(yǎng)的杏仁酥怎么做?

　　杏仁酥的營(yíng)養(yǎng)做法一

　　材料

　　花生醬，中筋面粉，白糖，南杏仁粒，玉米油，雞蛋，發(fā)粉(可放可不放)

　　做法

　　1、將玉米油、雞蛋、白糖、花生醬一起打勻(用打蛋器打大約10分鐘看到顏色變淡就OK，不需要電動(dòng)打蛋器)，記得留點(diǎn)蛋液備用。

　　2、面粉、發(fā)粉過篩2次備用

　　3、將2號(hào)材料過篩倒入1號(hào)中，上下攪拌均勻，如果很粘手的，就再加點(diǎn)油調(diào)和即可。

　　4、將面糊揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，如圖片擺入烤盤中。將杏仁粒嵌入面團(tuán)中，刷上一層蛋液。

　　5、烤箱預(yù)熱5分鐘左右，溫度調(diào)試到180度左右，烤25鐘即可。

　　杏仁酥的營(yíng)養(yǎng)做法二

　　材料

　　A.低筋面粉100克，泡打粉1/4小匙，蘇打粉1/8小匙。

　　B.色拉油50克，雞蛋液22克，紅糖50克，杏仁數(shù)顆。

　　做法

　　1.將材料A的粉類全部混合均勻，過篩，備用。

　　2.色拉油內(nèi)加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻后加入紅糖粉繼續(xù)攪拌至溶化。再加入過篩粉類，并用橡皮刮刀將油、粉翻拌均勻呈團(tuán)狀。

　　3.將杏仁烤香。

　　4.面團(tuán)放置案板上，用雙手將其整形抓捏成長(zhǎng)條狀，再用刮板將面團(tuán)分割成15-16等份的小段。

　　5.將分成小段的面團(tuán)搓成圓形，用大拇指在中心按扁，中間放上烤香的杏仁。

　　6.放入烤盤，中間留足空隙，放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火中層烤12分鐘即成。

　　杏仁酥的營(yíng)養(yǎng)做法三

　　材料

　　面粉 250公克，奶油100公克，糖100公克，牛奶1大匙，蛋 1個(gè)，杏仁片1/3杯，核桃酪甜醬適量

　　做法

　　1.將奶油放入碗中，在室溫中等待軟化。軟化后再加入糖，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　2.再將蛋、牛奶加入，繼續(xù)攪拌均勻。將面粉過篩后倒入，用刮刀慢慢攪拌混合，直到均勻?yàn)橹埂?/p>

　　3.準(zhǔn)備烤盤，用湯匙舀取做好的面煳，平鋪在烤盤上，成為圓狀餅干，厚度約0.5公分即可。把杏仁片均勻撒在餅干上備用。

　　4.將烤箱用180℃預(yù)熱，再把烤盤放入，烤約7∼8分鐘即可取出。等到杏仁酥餅片自然冷卻后，就會(huì)變得酥脆，擺入盤中后，可沾取核桃酪甜醬食用。

　　杏仁酥的營(yíng)養(yǎng)做法四

　　材料

　　低粉100克，黃油50克，糖粉50克，雞蛋一個(gè)50克，###杏仁餡，黃油30克，白糖25克，蜂蜜20克，淡奶油30克，杏仁片50克

　　做法

　　六寸脫底方模

　　做法

　　1，低粉過篩倒入容器中

　　2，黃油在室溫下軟化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中

　　3，倒入糖粉

　　4，加入雞蛋50克

　　5，攪拌一下

　　6，取出面團(tuán)搟成方形模具底部差不多大小的面片

　　7，用齒輪壓出小眼

　　8，壓好后的樣子，是為了烤的時(shí)候不會(huì)鼓起

　　9，放在六寸烤盤中，記得在外面包上錫紙，這樣不會(huì)有油漏出來，烤箱170度預(yù)熱上下火第二層烤20分鐘

　　杏仁餡

　　1，將所有材料放在小鍋里

　　2，加熱至溶化，少煮一會(huì)兒成金黃色

　　3，倒入杏仁片

　　4，攪拌好的樣子

　　5，烤箱中烤好的面片取出，上面均勻的放上杏仁餡，

　　6，再繼續(xù)烤10分鐘即可。