蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。你想知道怎么才能做出好吃的蓮子湯嗎?下面，學習啦小編來告訴你。

　　蓮子湯好吃做法一

　　蓮子湯材料

　　銀耳 ，蓮子，紅棗，冰糖

　　蓮子湯做法

　　步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

　　步驟2：鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。

　　步驟3：將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

　　步驟4：然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

　　蓮子湯好吃做法二

　　蓮子湯材料

　　干燥蓮子200公克，冰糖75公克，水1000㏄

　　蓮子湯做法

　　1.將全部的蓮子放入水中洗凈后，再泡入冷水中約1小時至微軟。

　　2.取一鍋，放入瀝干泡過的蓮子，再加水1000㏄。

　　3.將冰糖放入作法2中，再放至電鍋內(nèi)，外鍋加4杯水，煮約2小時即可。

　　蓮子湯好吃做法三

　　蓮子湯材料

　　主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　蓮子湯做法

　　1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

　　2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

　　4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　5、蓮子易熟稍后放入。

　　6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效：

　　滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

　　健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。

　　蓮子湯好吃做法四

　　蓮子湯材料

　　紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升

　　蓮子湯做法

　　1.把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時

　　2.鍋內(nèi)倒入清水，水煮開后把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開;

　　3.待水再次煮開后，轉小火煮40分鐘;

　　4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘至冰糖完全融化即可。

　　小訣竅

　　1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。 4. 煮紅豆時，盡量不要常用湯匙攪拌。