西紅柿炒蛋的好吃做法
西紅柿炒蛋蛋的營養(yǎng)價值不僅全面，而且能互補各自營養(yǎng)成分的不足，提高營養(yǎng)價值。對兒童來說，它還能促進智力發(fā)育?？梢?，番茄炒蛋是老少皆宜的佳肴?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下西紅柿炒蛋的好吃做法。
西紅柿炒蛋的好吃做法一
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿3個，雞蛋2個，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油
西紅柿炒蛋的做法
1、西紅柿切塊，大蒜切片。
2、雞蛋磕開打散。
3、鍋內(nèi)倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液。
4、盛出炒好的雞蛋(也可以撥到鍋邊)，放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒。
5、出汁后放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋。
6、西紅柿汁液不飽滿的話，可以加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可。
西紅柿炒蛋的好吃做法二
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿1個，雞蛋2個，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
西紅柿炒蛋的做法
1.雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點點清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結(jié)塊后，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右
6.打開蓋子，淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可
西紅柿炒蛋的好吃做法三
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿3個，雞蛋2個，姜2片，鹽適量，糖適量，生粉適量
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿洗凈后切小塊。
2.將雞蛋打入碗中，加適量鹽后用筷子充分攪勻。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入西紅柿炒片刻用生粉埋稀芡并加入適量糖。
4.煮沸后加入蛋液炒熟即可。
西紅柿炒蛋的好吃做法四
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
西紅柿炒蛋的做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那么自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試
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