西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組的記憶力。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦西紅柿炒蛋的4種家常的做法。

　　西紅柿炒蛋的家常做法一

　　西紅柿炒蛋的材料

　　西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　西紅柿炒蛋的做法

　　1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

　　3、小蔥洗凈后切成蔥花

　　4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

　　5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

　　西紅柿炒蛋的小訣竅

　　1、挑選西紅柿的時候，如果是當(dāng)天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好

　　2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨(dú)打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費(fèi)了

　　3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

　　4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點(diǎn)老

　　5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點(diǎn)，口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那么自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試

　　西紅柿炒蛋的家常做法二

　　西紅柿炒蛋的材料

　　西紅柿，雞蛋，食用油，食用鹽，白糖

　　西紅柿炒蛋的做法

　　1.西紅柿切塊.雞蛋加幾滴白醋打散.

　　2.鍋里放油，油熱后倒入雞蛋.

　　3.當(dāng)雞蛋全部凝固后放入西紅柿.

　　4.放入食用鹽與少許白糖.這時改小火慢慢炒出湯汁后起鍋.

　　西紅柿炒蛋的家常做法三

　　西紅柿炒蛋的材料

　　西紅柿3個，雞蛋2枚，食用油，料酒，鹽，糖

　　西紅柿炒蛋的做法

　　1.雞蛋打散，加適量料酒，少許水，拌勻。西紅柿洗凈，去皮去籽，切塊備用。

　　2.鍋中熱油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出備用。

　　3.鍋中留油，倒入西紅柿塊翻炒1分鐘，倒入炒好的雞蛋，接著放適量鹽和少許糖，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可。

　　西紅柿炒蛋的家常做法四

　　西紅柿炒蛋的材料

　　1.西紅柿2個，雞蛋3個

　　2.花生油，鹽

　　西紅柿炒蛋的做法

　　1.將蛋黃兩頭白白的挑掉后攪均勻，西紅柿切碎。

　　2.鍋中加適量油熱至7成，倒入蛋液，快速炒開。

　　3.倒入西紅柿，炒出汁，加少許鹽便可。

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