糖醋魚(yú)的不同家常做法

　　糖醋魚(yú)鮮嫩無(wú)比、酸甜可口 ，外焦里嫩，色澤金黃, 甜咸適口。糖醋魚(yú)是一道大眾比較喜歡的的家常菜。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下糖醋魚(yú)的不同家常做法。

　　糖醋魚(yú)的不同家常做法1

　　材料

　　鮮魚(yú)一尾，青椒1/3個(gè)，黃椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯

　　做法

　　1.魚(yú)去除腮、魚(yú)鱗、將內(nèi)臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。

　　2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。

　　3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤(pán)中拌均勻，備用。

　　4.將做法1的魚(yú)用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。

　　5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚(yú)放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起，盛盤(pán)備用。

　　6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。

　　7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚(yú)即可。

　　糖醋魚(yú)的不同家常做法2

　　材料

　　吳郭魚(yú)1尾，蒜末1大匙，洋蔥50g，青椒40g，紅甜椒40g，蕃薯粉適量，A.鹽1大匙，胡椒粉少許，米酒1大匙，B.蕃茄醬2大匙，糖2大匙，白醋4大匙，水150㏄，太白粉水適量，香油少許

　　做法

　　1.將吳郭魚(yú)洗凈，魚(yú)身劃刀，加入調(diào)味料A腌制約20分鐘至入味備用。

　　2.將洋蔥、青椒、紅甜椒均切成丁狀備用。

　　3.將作法1的吳郭魚(yú)魚(yú)身沾上蕃薯粉，放入約180℃的油鍋中，以中火炸約6分鐘，當(dāng)魚(yú)外表呈現(xiàn)金黃色時(shí)取出擺盤(pán)。

　　4.熱油鍋，放入蒜末、洋蔥爆香。再放入作法2的青椒、紅甜椒、蕃茄醬、糖、白醋、水，煮滾后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。

　　5.將作法4淋于作法3炸好的吳郭魚(yú)身上即可。

　　糖醋魚(yú)的不同家常做法3

　　材料

　　帶魚(yú)、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒

　　做法

　　1)帶魚(yú)處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>

　　3)帶魚(yú)用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚(yú)煎至兩面金黃撈出。

　　4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。

　　5)加帶魚(yú),碗汁倒入煮開(kāi),小火燉10分鐘收汁即可。

　　糖醋魚(yú)的不同家常做法4

　　材料

　　黃魚(yú) 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 淀粉 鹽

　　做法

　　1、黃魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi)，均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤(pán)，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上，撒上蔥末即可。